回游台湾海峡补捞的野生乌鱼子品质佳

含有丰富的维生素、铜、锌、蛋白质及脂质

营养价值高，为民间流传坐月子最佳补品，

也是宴客时常见的拼盘菜色

 乌鱼子拼盘

准备材料

野生乌鱼子、大蒜、白萝卜、酒

料理做法

1. 拿一个适合大小的平底锅放入乌鱼子。

2. 倒酒淹过乌鱼子开大火煮至酒滚沸腾。

3. 改小火滚煮蒸发到剩一点点酒快干时熄火。

4. 将稍湿的乌鱼子起锅待凉备用。

5. 白萝卜切片泡冷开水去辛涩后沥干备用。

6. 大蒜切片和白萝卜片合并摆盘。

7. 将乌鱼子切片后排入盘中即完成。

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