<愛料理>寒冬暖暖心-簡易麻油雞-懶人晚餐-新手廚房-補冬
今年的冬天感覺特別冷,跟大家分享我們家最簡單的麻油雞料理,做法簡單,就算是廚房新手也很容易上手,而且一鍋就可以解決全家人的晚餐,超方便的!! 有時候假日懶得煮飯,我就會煮一鍋給大家配飯吃,冷冷的天喝熱熱的湯,不管是老人還是小孩,全部都捧場喝光光,超推薦給各位煮婦~
材料:
雞肉-半隻
(家裡有什麼雞肉就用什麼,煮起來都好吃)
高麗菜-小顆半顆
米血-一塊
玉米-兩根
枸杞、紅棗-少許(讓湯頭喝起來更甘甜)
米酒-少許(依各人口味調整酒量)
薑片-六片
麻油-少許
玉米、高麗菜、米血清洗後切一切,米血是我私心想加,因為麻油跟米血超配的啊!!
因為家裡通常都有老人、小孩,吃太補有時候會比較燥熱,添加一些紅棗跟枸杞,不但湯頭更甜,也比較不會上火唷~
雞肉先用滾水燙過備用,不用燙到全熟,稍微燙一下去除血水就好了! 這樣煮起來的湯比較清~
1. 鍋子下麻油煸香薑片
用小火將薑片煸到起毛邊,大家一定會想說什麼是起毛邊,就是薑的邊邊開始變得捲捲的就可以啦~
2. 將燙好的雞肉跟麻油、薑片一起拌炒
我通常拌炒後會將雞皮朝下再煎一下,雞油可以被逼出來,雞肉也會比較香
3. 倒水跟米酒進鍋子
水量就看你想喝多少湯,米酒也是依個人口味添加,喜歡吃酒味重的就給他用力倒下去,不喜歡酒的也可以不用加,沒有比例的限制,超級Free的 !!
(PS. 喝酒不開車,開車不喝酒)
4. 加入玉米、枸杞、紅棗一起燉煮
水跟酒倒完就可以把玉米、枸杞、紅棗一起燉煮,煮到水滾後,再繼續煮個十分鐘
5. 加入米血跟高麗菜
加入米血跟高麗菜再次煮滾後,可以試吃一下高麗菜,有變軟之後就可以關火了
6. 上桌囉!!
自己煮的愛加什麼料就加什麼料,這一鍋不但吃到補,也吃到滿滿的蔬菜,冬天一定要來個一鍋啊!!!
花椰菜是煮完發現冰箱還有幾朵,也隨性地一起丟下去煮~
我個人是比較愛酒味沒那麼重的,其實做菜沒有一定的標準,只要合自己跟家人的味,就是好味道!大家趕快來試試看吧!!
By 莉安
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