今天要来介绍的是一家我想很久

但因为没有很便宜（摸摸口袋）所以一直默默观望

观望到他居然在去年拿到了米其林一星

然后田中之前就一直在吵著说很想吃吃看分子料理

刚好这家也是分子料理而且跟其他名店比较来相对比较便宜

就决定今年田中生日来散财了

 

分子料理

就是改变食物的质地与外型但保留营养成分与味道

来拼凑出的创新料理

会完全颠覆原本视觉及味蕾的既定印象

然后虽然是料理但是有点接近化学实验ＸＤ

经过很多算计测量出怎么样的组合可以将食材的美味发挥到极致

我跟田中也是第一次吃

有种看到的跟吃到的怎摩不一样啊！！！的感觉笑

看起来明明是石头但刀叉一入却超级软

看起来明明是碗豆味道跟口感却不是！！

真的惊喜连连

 

这家「CRAFTALE」位于中目黑车站徒步大约6分钟

就在目黑川沿岸所以樱花季的时候超级难定位

要是樱花季要去的朋友可能真的要开放订位的时候就速速先定位了

官网、食べログ、一休都可以网路订位日文不通的也不用担心

基本上Course只有一种8品7000日币未税

六日中午有5000跟7000两种可以选

（樱花季或是连休会有特别Course价格不等）

然后当天要是有特别的食材可能会问你要不要加钱升等

此外还有酒的pairing7杯6500、4杯4500

这次因为是要帮田中庆生

所以我有打电话问有没有蛋糕

店家说可以额外加1500帮我做（最后再来介绍）

 

我们没有加点pairing但是第一杯还是点了香槟

这是我怀孕后事隔一年第一次喝酒

（虽然对不起哈噜一天只能喝冷冻母奶）

真的是好喝到眼泛泪筐XDDDDD

 

料理的部分

其实我真的有点不知道该怎形容（烟）

看到的跟吃到的味道或口感不一样

每道都很美然后味道口感都很新鲜

他们的菜单也是不定期会改

所以可能大家看到这篇的时候菜单也已经不一样

我就不多形容免得有点破梗ＸＤＤＤＤ

这些惊艳的感觉还是让大家亲自体验比较好

 

第一道是假枝豆跟假啤酒

第二道是来自仙人掌的灵感

这道是水蜜桃跟龙虾的汤品

配的火腿面包

这道是螃蟹

鱼料理的炖饭

黑黑的跟石头一样但是他是超软的面包

主菜的肉

他是面包

这个是冰

 

再来是追加的生日蛋糕

名字或是想写的字都可以指定

寿星似乎挺满意的

最后还有附咖啡

这道真的不是石头跟花他是甜点

这道两盘不一样

但是都是同一个沿岸风景（女生有花）

黑色的真的不是石头他是香草冰淇淋慕斯

花则是苹果干跟百香果酱

 

 

 

这家CRAFTALE的料理真的非常的精致很细腻

分子料理在台湾相对比较少

很推荐大家来尝试看看

再加上他们家在目黑川沿岸

赏樱季真的蛮推的

然后要是想在日本摘星的朋友我觉得也是很好的选择

推荐给大家希望大家喜欢

 

 

CRAFTALE

〒153-0042 东京都目黒区青叶台1-16-11 2F

（中目黑站出站徒步6分）

LUNCH 11:30 - 15:00(L.O.12:30)

DINNER 18:00 - 23:00(L.O.20:30)

定休日:星期三、第２・第４星期二

 ※午餐只有六日才有

http://www.tables.jp.net/craftale/

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