为什么日本人那么爱吃生食？

生冷食品是日本料理中的一个标志性符号，尤其是生鱼片，不仅在日本随处可见，21世纪以后也开始在中国流行。

当然，日本人也不是什么东西都生吃啦，所谓日本生食，大多指的是其最具名气的各类生海鲜。日本人爱吃生海鲜的原因十分复杂，既与其饮食哲学有关，也与其地理环境有关。众所周知，日本是一个岛国。岛国的坏处就是可供放牧的平原比较少，加之历史上几位崇信佛教的天皇禁止屠宰牛羊等大个儿动物，所以古代的日本人就不太容易吃到牛羊肉。而岛国的好处就是四面环海，良港众多，水产丰富，所以，日本人自然而然地会习惯用鱼类作为食材。

那么，日本人又为什么酷爱生吃海鲜呢？这就跟他们的饮食哲学有关了。日本人在饮食上追求贴近自然，他们不讲究风生水起的烹饪方式，而尽可能地品尝食材本身的天然味道，也就是「鲜」。自绳文时代开始，日本人就形成了这种饮食观念。

日本人虽然爱吃生食，但是并不会给人茹毛饮血的感觉，反而会让人觉得日本料理是一种十分精细的饮食。其实，这也是日本人对其饮食进行长期改良的结果。一开始的时候，日本人吃生鱼块多于生鱼片，后来人们发现，生鱼片比生鱼块含血量少，更容易去掉腥味，于是生鱼片也就取生鱼块而代之。

再者，酱汁、佐料的运用也让日本的生食传统越来越强大。随著饮食的不断精细，酱油、辣酱、芥末、姜汁等配料的种类越来越繁复，都被用来给生食増味。这样，在食用生食的时候，既可尝其鲜味，又能去其腥味。这也是日本料理能够打入其他国家饮食世界的重要原因。

2013年，联合国教科文组织宣布「和食」成为世界非物质文化遗产，这是对日本人饮食传统的肯定，也是对日本人贴近自然的饮食观念的褒扬。作为「和食」重要组成部分的生食，也逐渐得到了世界各地人们的接受和喜爱。参考文献：1.孙璐：《浅析日本饮食文化》，《西安社会科学》，2010年第34期。2.王晋茶：《浅谈餐桌上的日本文化》，《现代企业教育》，2010年第2期。3.董青：《日本食品市场特点》，《现代情报》，1992年第3期。

因为日本这个民族最奉行的就是阴狠，表面上崇尚礼化，教化，实则社会等级制度森严文化偏右。社会制度下的分治过于明确，也就是全民军事化，家庭成员之间，社会关系之间严明，压抑。长此以往，他们的文化，教育，餐饮等各个方面都会出现畸形，生性，残暴。

再有，日本是岛国，没有那么多的饮食选择，最多的食材也就是海鲜，生食也没什么奇怪的了！

综上得出结论，久而久之日本会发展成为畜牲…

人类是从吃生食开始的，不仅是日本，很多民族都保留著吃生食的习惯，现在生吃蔬菜是最普遍的，西方人吃牛排几乎没有全熟的，爱斯基摩人更是保持著生食的习惯。日本人爱吃生鱼一方面是他们海产丰富，另一方面是他们从中国学到并研发了一种叫做芥末的佐料，日本的wazabi是山葵酱，这种佐料不仅使生鲜的海产食材变得更加美味，而且芥末有很强的解毒功能，即使你大量生食海鲜也不会生病，如果不给芥末或wazabi日本人是不会吃生鱼的。

过去，日本资源匮乏，想吃饱肚子很难，而有点吃的要赶紧吃到肚子里，如果生火也有暴露你有吃的情况，不然就有被杀被抢的可能，所以，不管生熟都要赶紧吃，时间久了也就养成了吃生的习惯！一个民族的生活习惯不是几十年几百年养成的，要有悠久的历史才会形成的！从吃生这点也能看出日本这个民族很悲催！