说说自己家哪道菜是年夜饭不可或缺的美味？
- 一条鱼：整鱼即可，有头有尾，年年有余
- 四喜丸子：圆圆满满，喜庆油亮
- 锅包肉：东北名菜，有能力做的家庭主厨必须露一手
- 拔丝地瓜：东北名菜，有能力做的家庭主厨必须露一手
- 酱猪蹄：传统熏酱菜，寓意挠一挠财
- 酸菜血肠：毕竟是东北，不做点酸菜血肠好像怀疑自己不在东北了
身为一个在大东北生活了20多年的东北银来谈一谈必不可少的年夜饭
首当其冲的是猪蹄子，这是每家每户过年的必备菜肴，要是不啃个蹄子就感觉没过年，蹄子最好吃的时候就是刚煮好捞出，放凉一阵，但有一点点烫，这时候吃最好吃。煮猪蹄要加入很多种食材配料，各种配料以其独特的味道在高温下与汤汁融合，融合后的汤汁又在高温下浸入猪蹄中，汤水和猪蹄在高压锅中翻滚，这样煮好的猪蹄入味但不杂味，劲道又不难咬。一般要是煮好的猪蹄会粘粘的，满满的胶原蛋白，美容又养颜。
再就是鱼了，做法是多种多样，过年吃鱼想必每个中国家庭都是这样，中国人喜欢图吉利，谐音「年年有鱼」通「年年有余」嘛。我家每年也都有鱼，有时清炖，有时红烧，做鱼必配的就是香菜，我觉得简直完美搭配，既能体现出嫩又能体现出鲜，再喝口鱼汤，简直，，，嗯，得劲儿。
在东北过年杀猪杀羊，现杀现卖，现买现吃。还有酸菜炖白肉，猪肉炖粉条，大血肠，还有好多菜，哈哈，大半夜写著写著馋了。
这是去年的，以前的找不到了，今年的等过了吧。特别东北哈哈。
大年初二，发下今年的年夜饭，其实也不算年夜饭，三十那天忘记拍了，是大年初一的团圆饭吧
本人东北沈阳，菜样基本和去年差不太多，以前看知乎上都说东北菜量大还不觉得，后来一对比发现真是。
干豆腐肉卷（我们家叫签子）这个是每年必有的，我最爱之一，出自我老爹之手，其实就是把肉馅用干豆腐卷起来然后蒸熟，做法很简单，只要淀粉的量，肉馅的咸淡控制好，做好之后味道超赞。蒸好之后晾凉，吃的时候根据自己的口味蘸料。
炸春卷，麻团也是每年必有一样，又是我的最爱，相比较炸的肉什么的我更偏爱吃带甜甜豆沙馅的。
还有大肉丸，嗯，没错，这还是我的最爱，哈哈，都是我喜欢吃的
油炸之前我忘记拍照了，这是团成丸子状过油
炸好之后基本这样
最后在勾芡丸子汁上锅蒸一遍，当当当当，做完就酱，上面放点香菜，是不是超有，超有食欲。可惜今年我都没吃到，唉，人太多了，下回开小灶
PS.左下角的饺子是我做的，忽略忽略
甜汤！！莲子，芡实，枸杞，红枣，银耳，花生各式各样的东西一加，满满一锅全是料。
我说下，每年都很喜欢妈妈炸的鱼。后来嫁了人，觉得婆家这边的黄焖肉和见福肉也很不错！！！
炸带鱼
一直觉得特别好吃
可能这就是我比较胖的原因
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