我家蛋黄不知道从何时开始爱上吃鲑鱼，

只要回外婆家有煎鲑鱼可以吃，

他就一定会“拼饭桶”（台语：扫除饭桶之意，意思是把饭都吃光光！）

一口十谷米饭一口鲑鱼一直吃。

外婆看在眼里总是笑嘻嘻的，

一点都不会心疼贵贵的鲑鱼老是进到阿孙的肚子里。

于是呀！我这个老是被儿童餐打败的妈妈当然要学个如何煎出好吃的鲑鱼啰！

最近，刚好我最爱败家的HerBuy好买菜市场一直推出有ＳＧＳ检验合格的平价海鲜，

里面有2鲑2鳕组、鲑鱼5件组、鳕鱼4件组等等超级优惠的组合。

我刚好可以买来练习煎鲑鱼，

因为这样算下来一片重约300g上下的检验合格轮切鲑鱼平均才160元。

我就来给他煎一下啰！

整片轮切鲑鱼退冰擦干，

抹上薄薄的一层海盐，

放上不沾的平底锅（我是用瑞士钻石锅），

开中小火盖锅盖，

中间打开锅盖用一匙米酒撒开，

等于是一边煎一边蒸的方式把整片鲑鱼煎熟。

起锅前可以撒上一点点胡椒粉。

然后剩余在锅底的鱼油不要倒掉，

趁煎鱼时把豌豆婴洗一下挑去粗梗，

趁热把豌豆婴用鱼油炒一下，

放在鲑鱼下就是一道美味的煎鲑鱼料理了。

真是简单又美味!