怎么才能把对方挤出菜市场?
我家卖鸡柳，鸡锁骨的。味道不错卖了好几年，都是一个小区的回头客。从小区大门，搬到小区菜市场，每天营业额1000左右。现在有一家鸡柳锁骨从我爸徒弟那学了配方，(具体哪一个不知道）一样的味道。他也在菜市场，并且我家旁边买了个摊位。之前他家也是卖鸡柳锁骨的，没我家好吃，被干倒闭了。现在他又在我家旁边，又是同样的味道。分量还多个一点。但是都还有利润。该怎么才能赶走他。
谢邀
味道一样的话，我觉得对方应该也吃亏，有试过跟他协商一下吗？
如果必须要硬碰硬，关键在于地理优势和记忆点优势
1.地理
举个例子，从前我家楼下有两家蒙餐，同样都是绿色招牌，店也差不多，直到现在我都分不清那两家的区别，一直都是哪个近去哪个，建议您可以把小摊放在十字路口或者街市入口处，客流量更大。
2.记忆点
我以前的家隔壁就是夜市，一条街全是卖烧烤的，但是我只去一家新疆叔叔的摊上买，他家放的音乐很好听，肉很大块。所以建议您在名字上，招牌上做出一点区别，让人能记得住，在心理学上也叫曝光效应，即对熟悉的事物更有好感。
3.其他建议
比如朋友圈集赞送鸡叉骨，或者买一斤鸡叉骨送一张卡片，收集6张就能兑换一斤鸡叉骨。说真的我现在收集了一堆卡片都舍不得扔，个人觉得这种方法会很有效。
我家豆腐比隔壁摊位贵一倍，期间遭到无数次匿名举报，物价局来了都不知道多少次。
原因没啥：
我家的客流量占了整个市场的80%！
隔壁同行是倒了又来新的，过半年举报一波，再撑半年又换老板。
然而没用。
但对方最狠的一次是叫记者和工商去我家作坊调查，中国作坊你懂的，基本少不了脏乱差，幸好我爸有先见，地板墙壁全是明晃晃的瓷砖，每天收工都清洁，说是作坊，和个小厂房差不多了，但最后还是以烧煤污染罚了点钱，最后换无烟煤就好多了。
最后同行换了又换，只有一个老老实实在我旁边旁边的老阿姨认命，就赚嫌我家贵的那些人的钱，一年也有个十来万。
我家……嗯，五十往上吧，遇到好行情，一年百万也是有的，只是在我父亲脑梗后就做得少了，因为我和我弟两人都是只学了一点皮毛，只靠小姨家两三人产量跟不上。
所以说，于其想怎么赶他，不如想想怎么提升自己竞争力。
对了，当年我家配方和工艺是不卖的，也不收徒，全是直系亲戚干，就是怕遇到你这种情况。
买我家工艺的人可是开价五十万的，你家的呢？
这种情况你得结合现代社交软体，和各种活动啊
打黑除恶还是不彻底啊
如果这个地方一直只有你们家的话，会不会某一天你们会有点松懈，不管是产品还是经营。
竞争哪里都有，特别是在生意场上，你可以换个想法，有了一个竞争，你肯定会想一些对策来警惕这个竞争，就比如你现在在知乎提问。他既然做了和你同样的东西，那你也可以将服务提高，或者再研发新的产品，又或者量跟他一样或者多一点，他都不怕厚脸皮开在你们旁边，那你也不必遮遮掩掩，竞争就明著来。
还有就是，有竞争，自己才会在发展中不断的谨慎学习，居安思危，有时候太舒服的环境反而不好。
再者，现在菜市场有两家这样的店，那么越来越多的人也都会作比较，这样反而能筛选出很忠实的顾客，同样的产品，不同的人做，味道还是有差别的，一直将将产品做好，绝对绝对有利于你的。也许某一天，他自己会不做了也有可能，所以，目前你先不要想著说怎么挤掉他。
还有就是，可以稍作一点活动，比如说回馈客户等，或者一周哪一天做个打折等。别怕他抄袭，做自己的就行，多学习门店经营知识，或者营销等。
你家可以在食品上多增加种类啊，或者推出新式销售可以印优惠券每次送一张，十张可换一份鸡锁骨之类的活动。办法总比困难多嘛。
做好服务 味道 不怕挤 遇到这种情况 最怕慌了手脚 砸价 我买东西 喜欢去亲和力强的 服务好的 口味好的 干净的 那家老板那里买
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