春季是一個讓人又愛又恨的季節，愛它是因爲春暖花開、大地復甦，恨它是因爲春風已到但寒氣未消。巨大的早晚溫差對抵抗力差的人來說真的很容易生病，特別是家裏的老人和小孩。因此爲了防止老人生病，也爲了幫助孩子更好地成長，這時候應該煮一些有營養的食物給他們吃。

　　而今天要介紹的這樣食材就是最適合在春天的時候給老人和孩子吃，它有着食用菌之王的稱號，雖然價格上偏貴一點，但是營養價值真的沒話說。它能幫助鈣質的吸收，讓孩子長得更高大更強壯，也能讓老人骨骼強健，腰不酸了腿了不疼了，真的比任何保健品都實在。

　　它就是口蘑，也是菌類的一種，它裏面的膳食纖維和維生素以及微量元素都是人體非常需要的，能提高抵抗力，還能助消化。它的熱量也很低，因此對婦女來說還能排毒養顏，是控制體重的最佳菜餚。

　　其他的不多說了，一起來看看下面這道炒口蘑的具體做法吧。

　　1、首先要準備好口蘑和肉片等食材，再加上澱粉、食鹽、醬油、蔥花等調料。

　　2、一定要挑選足夠新鮮的口蘑，挑選方法十分簡單，只要選擇那些表面光滑，而且長相白嫩但是又看起來自然的品種就行。

　　3、將口蘑用清水沖洗乾淨之後切成一片一片的，同時將肉也切成片，再準備點蔥花備用。

　　4、先在鍋裏倒入油，燒熱之後倒入肉片翻炒，再加入一些醬油，不需要多，上色入味即可。

　　5、接着將口蘑倒進去，再加入適量的食鹽翻炒，如果喜歡其他的口味可以放入其他的調味料，但還是提醒大家不要放太多哦，這樣炒出來的口蘑纔會更加鮮美。翻炒的時候口蘑會變軟出水，因此不需要額外加水了，但如果實在是水分不多，可以適量地加點，將食材煮出味了就行。

　　6、然後用澱粉加入適量的水，再加入蔥花調製一碗芡水，倒入鍋中勾芡。當然蔥花也可以最後出鍋再放，看個人喜好即可。

　　7、當收汁差不多的時候就可以出鍋了，肥嫩的口蘑和肉片包裹着晶瑩剔透的芡汁，實在是讓人胃口大開。

　　這道菜老少皆宜又十分鮮美，一上桌肯定馬上就會被吃光，能讓家人身體棒棒噠，再貴也要多吃哦。