春季是一个让人又爱又恨的季节，爱它是因为春暖花开、大地复苏，恨它是因为春风已到但寒气未消。巨大的早晚温差对抵抗力差的人来说真的很容易生病，特别是家里的老人和小孩。因此为了防止老人生病，也为了帮助孩子更好地成长，这时候应该煮一些有营养的食物给他们吃。

　　而今天要介绍的这样食材就是最适合在春天的时候给老人和孩子吃，它有着食用菌之王的称号，虽然价格上偏贵一点，但是营养价值真的没话说。它能帮助钙质的吸收，让孩子长得更高大更强壮，也能让老人骨骼强健，腰不酸了腿了不疼了，真的比任何保健品都实在。

　　它就是口蘑，也是菌类的一种，它里面的膳食纤维和维生素以及微量元素都是人体非常需要的，能提高抵抗力，还能助消化。它的热量也很低，因此对妇女来说还能排毒养颜，是控制体重的最佳菜肴。

　　其他的不多说了，一起来看看下面这道炒口蘑的具体做法吧。

　　1、首先要准备好口蘑和肉片等食材，再加上淀粉、食盐、酱油、葱花等调料。

　　2、一定要挑选足够新鲜的口蘑，挑选方法十分简单，只要选择那些表面光滑，而且长相白嫩但是又看起来自然的品种就行。

　　3、将口蘑用清水冲洗干净之后切成一片一片的，同时将肉也切成片，再准备点葱花备用。

　　4、先在锅里倒入油，烧热之后倒入肉片翻炒，再加入一些酱油，不需要多，上色入味即可。

　　5、接着将口蘑倒进去，再加入适量的食盐翻炒，如果喜欢其他的口味可以放入其他的调味料，但还是提醒大家不要放太多哦，这样炒出来的口蘑才会更加鲜美。翻炒的时候口蘑会变软出水，因此不需要额外加水了，但如果实在是水分不多，可以适量地加点，将食材煮出味了就行。

　　6、然后用淀粉加入适量的水，再加入葱花调制一碗芡水，倒入锅中勾芡。当然葱花也可以最后出锅再放，看个人喜好即可。

　　7、当收汁差不多的时候就可以出锅了，肥嫩的口蘑和肉片包裹着晶莹剔透的芡汁，实在是让人胃口大开。

　　这道菜老少皆宜又十分鲜美，一上桌肯定马上就会被吃光，能让家人身体棒棒哒，再贵也要多吃哦。