前言：每一只羊都有牠的「身分证」。中华民国养羊协会迄至目前为止，已经扶植台湾超过60家以上的店家，透过农委会国产羊肉溯源资讯网，就可以知道羊肉出自于那里，羊肉的来源一目了然。

台湾的羊肉广受欢迎，因为它属于温补，一年四季都可以吃，可以促进血液循环、新陈代谢，对筋骨有益等等的好处，但是市场上所用的羊肉有90％是进口，10％是台湾的温体羊肉，

中华民国养羊协会目前已经扶植台湾超过60家以上的店家，每一只羊都有牠的身分证，经过协会认证的店家，都有一个国产羊肉溯源标示牌，扫描标示牌上的QR-CODE，再输入「屠体编号查询」编码，透过农委会建置国产羊肉溯源资讯网，就可以知道羊肉出自于那里，羊肉来源一目了然。

目前中华民国养羊协会认证后，店家外面都会有国产羊肉专卖店的标示，也会发给店家由中华民国养羊协会认证专用的LOGO标章，代表羊肉经过中华民国养羊协会认证，防检局屠宰卫生合格，都是可以安全安心食用的羊肉。

王家熏羊肉三代祖传
台南新化王家熏羊肉 ，汤头甘甜肉多香嫩，三代祖传使用无膻腥国产羊美食，这家「王家熏羊肉」，让大清早六点多出门，坐了五小时的车来到台南新化用餐，真的觉得不虚此行，其「招牌熏羊肉」风味口感份量都是物超所值，就连白斩土鸡、竹笋咸饭与羊三层等等都很好吃，真想通通打包回家跟家人分享。

突然觉得，在冬令进补这一天吃到暖胃又美味的羊肉汤，真的感到好幸福哟。
王家熏羊肉与一心山羊肉是父子分别开的店家，前者比较像是观光农场土鸡城的概念，而后者就是一般的市区小吃店。其共通点，就是选用了台湾的「国产羊肉」，每日都是温体羊肉处理，所以新鲜度与风味呈现绝佳的状态。
在半山腰上的「王家熏羊肉」入口处有停车场但位置不多，现场有提供亲子儿童游憩的场所，还可以在此野餐嬉戏很不错，周遭的风景也很漂亮有步道可漫游。
自家的「招牌熏羊肉」是以砖窑柴烧搭配稻谷做陶罐闷烧料理，里头除了有多部位羊肉块之外，还有米酒、药膳与特制调味料，所以煮出来香气扑鼻很有古早味。
价格部份其实并不贵，几道羊肉料理与山菜料理看起来都很吸睛，平均消费大约每人500元左右，Wisely建议最好多人前往会比较划算可多点些。
这道「竹笋咸饭」是运用大坑的麻笋，加入香菇、红葱头、鱿鱼丝等，以生米煮成熟饭的方式料理，尝起来口感像油饭但却完全不油腻，味道很清香。
也是必点的好料「白斩土鸡」肉质Q弹肥美可口，店家在制作过程全都以古法手工调味，尝起咸香带点甜味，而且皮脂香甜让人回味再三呢。

令许多人闻香而至的「招牌熏羊肉」，选用的是大概两年半左右的羊肉来料理，锅内的羊肉部位齐全而且份量十足，尝起来相当地痛快，我个人很喜欢肉五花与羊排肉的位置，带皮的滋味其实也很不错。
汤头有点像是加入青草茶的回甘滋味，但是本身属于温补食材，所以羊油融入在汤头里很润滑，可以淋点在白饭上吃也很棒，我已经打算过年买宅配回家吃啰。（本文转载自WISELY部落格）

店家资讯
新化王家熏羊肉
地址：台南市新化区大坑里121号
电话：06 594 1393
时间：11:00-19:00

 

（影音）