我们先前曾提到 杀菌时间 与 厚度和温度有关, 

但是针对这项消费者最关心的问题, 我们又有了新的发现

6小时内如果未达肉心杀菌条件, 这个温度即使是60c, 情境是整条牛肉下去低温60c（厚度约12cm) .

 就专业厂商角度, 我们会建议

1. 提高温度

2. 把肉变薄

 

 

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