怎麼辨別好的黑苦蕎茶

苦蕎茶是將苦蕎麥種子篩選、烘炒製成的一種飲品。苦蕎學名韃靼蕎麥，分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎外殼為黃白色；黑苦蕎即珍珠黑苦蕎，有「黑珍珠」之稱，外殼呈深黑色。

以雁門苦蕎為代表的北方苦蕎由於地處高緯度，年平均氣溫低，少雨，所以苦蕎生長緩慢，生長時間長，只能一年一熟。雁門苦蕎每年5月1日播種，10月1日收割，生長期150天左右，土壤中的營養元素得到充分吸收，所以說北方苦蕎營養價值較高。

而以四川涼山苦蕎為代表的南方苦蕎生長地帶處於低緯度，年平均氣溫高，多雨，所以生長很快，生長期短，一年兩熟，生長期從播種到收割時間為80-100天，所以一般來說南方苦蕎的營養價值沒有北方苦蕎價值高，並且口感較差。有些南方苦蕎也自稱為「韃靼蕎」，明顯是在胡說八道，連基本的地理知識都沒有搞明白。韃靼在北方雁門一帶，怎麼可能會在南方出現「韃靼蕎」？

正宗黑苦蕎茶的形態特徵：全胚苦蕎茶和全株苦蕎茶相比，天然，不含有粘合劑，無污染，黃酮含量更高，價格更高，但是外形不規整，大小不均勻。產品形態為小顆粒，使茶和水有更大的接觸面積，能夠使茶中的營養物質最大化溶解於水中，人體通過飲茶更容易吸收茶中營養。雁門清高苦蕎健茶，為經過烘炒工藝加工的全胚小顆粒，是品質最好的黑苦蕎茶。