安东厅 台北喜来登 和牛丁骨牛排30天干式熟成


 
台北喜来登饭店安东厅从法式餐厅转型成牛排馆, 装潢没变, 维持一惯老派西餐厅的氛围, 许多受欢迎的前菜汤品甜点仍有供应, 只是主餐多了牛排与海鲜的选择, 之前对于定义相对狭隘的”法式餐厅”却步的朋友们, 现在可多了一个用餐地点的选择啦 ;)


 
装潢没有变动, 之前来过几次都是坐在门口旁的包厢里


 


 
装潢虽然有点年代感, 但气氛还是很好


 
我们一群人这次是坐在最里面的大包厢, 与大厅隔个走道, 听说隔音效果不错... 后来听公关提及才想起之前曾经来参加过客座厨师的媒体发表会, 是同个地点只是将隔间打开呈一长形大包厢, 原来我进来过这里! XDDD


 
菜单 menu: 午间套餐(左) & 晚间套餐(右)

午间晚间套餐价格依主餐而定, 都有包括前菜/汤/主菜/甜点/餐后咖啡或茶, 晚间套餐多了精选配菜, 主餐选择较多样化~ 除了套餐也可单点, 没有另外拍单点菜单, 请大家直接上官网看唷

这次受邀在改型期间与朋友们一起试菜, 我们很多人一起用餐的关系, 主餐公关决定, 大家再各自选汤品甜点以及餐后饮料, 除了午间套餐外还多尝了部份晚间套餐或单点才有的料理, 一并写出来跟大家分享


 
等候全员到齐的时间, 刚烤好的面包先送来让大家填填肚子, 奶油撒了点海盐在上头, 很好涂抹, 长型小法国与圆形核桃面包我都喜欢, 尤其核桃面包, 坚果香迷人 :D


 
肯琼风味低温鸡胸沙拉


 


 
凯撒沙拉衬伊比利火腿


 


 
手工风干蕃茄沙拉


 
这盘最特别的地方是直接放了串采蕃茄, 是玻璃温室技术自然无毒水耕栽种的


 
地中海芝麻叶沙拉衬熟成起士与帕玛火腿


 


 
我爱芝麻叶搭配帕玛火腿, 简单橄榄油酒醋酱加上熟成干酪提味即很美味


 
路易斯安那蟹肉饼 单点 480


 


 


 
纯手工将新鲜沙公的肉取出, 混合蔬菜香料与有鸡蛋制成蟹肉饼, 仅使用少量面包粉, 低温煎至表面金黄酥脆, 吃起来不似一般蟹肉饼那样扎实, 可以确实尝到蟹肉鲜味


 
洋葱汤, 是用牛骨熬制而成的汤, 不吃牛肉的朋友记得跟侍者确认再决定要不要点唷


 
蘑菇卡布奇诺汤


 
我在洋葱汤与蘑菇浓汤之间犹豫因为两个我都喜欢, 只是洋葱汤十分有饱足感, 我在巴黎的时候常常吃一碗洋葱汤当一餐, 很怕吃完饱到没办法品尝主菜们, 最后决定改选蘑菇卡布奇诺汤


 
蘑菇卡布奇诺汤富有颗粒感, 不像常喝那种打得细碎而是需咀嚼的一款汤品, 很浓稠, 蘑菇味道香, 结果吃完这碗我也是快饱的状态 ^^;;;


 
侍者送来盐与调味酱, 因为主菜快要上场啦

上排: 马尔顿海盐, 玫瑰盐, 法国盐之花; 下排: 辣根酱, 迪绒芥末酱, 芥末籽酱


 
干式静电熟成美国蛇河农场极黑豚带骨肋眼 1200


 
同桌朋友有一位不吃牛, 所以点了极黑豚带骨肋眼给他吃


 
极黑豚是使用美国蛇河农场(Snake River Farms)所饲养培育的巴克夏品种, 看那粉嫩颜色, 肉质纤维蛮细, 咬下去有肉汁, 是扎实的肉感却不干柴~ 这块极黑豚带骨肋眼与牛排相同经过干式熟成的过程, 先以铁板煎表面让肉汁锁在里头再放到烤炉里烤, 表层焦脆里头鲜嫩, 不想吃牛排或海鲜时的好选择


 
主厨推著餐车出现, 要为我们桌边服务现切接下来的两种牛排


 
和牛丁骨牛排30天熟成 36oz 单点 9999


 
因为人多所以点了最大的一块牛排, 和牛丁骨牛排也有24oz的选择, 8800+10%


 


 


 
和牛丁骨牛排选用澳洲放牧饲养的Westholme和牛, 与极黑豚带骨肋眼不同的是极黑豚干式熟成10天, 丁骨牛排则熟成30天, 牛排切开色泽粉嫩几乎不见血水


 
吃丁骨牛排可依口感层次来做品尝顺序, 主厨建议先从扎实有嚼劲的纽约客吃起, 然后是甜度较高肉质鲜嫩不带肥油的菲力, 最后再尝骨边肉, 循序渐进


 
纽约客很有嚼劲, 最喜欢表层的焦香, 外酥脆内软嫩, 肉汁丰富


 
骨边肉搭配风干番茄


 
这块牛排最受大家欢迎的非骨边肉莫属, 因为表层焦脆比例更多, 咬起来风味更浓郁

干式熟成带骨牛排是每日限量供应, 若想吃带骨牛排需三天前先预订唷!


 
美国顶级肋眼牛排 2400

若以牛排论, 我个人还是偏好美国肋眼牛排啊 (心)


 
美国Prime等级肋眼牛排, 先炭烤双面将肉汁锁住后, 运用盐烧方式将香草们与粗盐放置铸铁锅里, 透过铸铁锅的平均受热保温性让牛排吸收各种香气并释出油脂


 
肋眼牛排分成两个部位, 上缘长条状的是上盖肉


 
肋眼牛排


 


 


 
上盖肉


 
我最喜欢上盖肉部位, 因为带筋, 油脂特别丰富, 越嚼越香~ 有人说这块称为老饕牛排, 但我吃过几家高单价牛排馆的老饕牛排却没有肋眼来得喜欢, 或许是因为老饕牛排将筋膜油脂都去除了, 肉虽然油花分布均匀口感软嫩且香, 但还是没有这种连筋和油脂一同入口来得迷人 :P


 
每日精选甜点 磅蛋糕佐草莓雪酪


 
磅蛋糕湿润扎实, 草莓雪酪酸甜好吃


 
纽约乳酪蛋糕


 


 
纽约乳酪蛋糕属于重乳酪蛋糕, 底下派底很酥脆, 乳酪蛋糕本身够甜, 偏酸的莓果中和蛋糕的甜度, 好吃耶


 
法国白桃及香草冰淇淋 460

本日最受欢迎的甜点就是这道 法国白桃及香草冰淇淋!! 份量大, 两人分享都足够


 
使用马达加斯加香草荚制成手工香草冰淇淋, 是自家制的而非现成品, 搭配各种莓果, 最上面那圆球状的东西是整颗蜜渍法国进口白桃, 淋上莓果酱再放杏仁瓦片与薄荷叶点缀


 
白桃十分清香, 莓果酱看似会盖过白桃味道其实完全不会, 反而更衬托出白桃的香甜, 加上好吃的香草冰淇淋, 超清爽的一道甜点

这个热销甜点不在套餐的甜点选项里, 我们用餐那天是需要单点的, 不过现在安东厅有推出优惠! 只要8/1-8/31期间点用任一牛排或主餐即赠”白桃冰淇淋”! 不是光点餐就可以了, 需要同时到脸书粉丝页点领取优惠券才可以唷, 午晚餐皆适用! 活动相关资讯请由此去

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安东厅 台北喜来登
台北市中正区忠孝东路一段12号B1
TEL:(02)2321-1818
营业时间 11:30am-2:30pm, 6pm-9:30pm
星期一公休