================================================
活动名称：No.28 浅谈葡萄酒 新手上路趴! 
主办团体：Chateau JiangJiang
主办FB：http://www.facebook.com/chateauJiangJiang
================================================  

<未成年请勿饮酒><未成年请勿饮酒><未成年请勿饮酒>
很难得又可以参加到江江城堡办的品酒趴，
这一次的主题是新手趴，想说可以把一些基础知识给补充一下，
又很刚好时间突然允许可以参加了，不然我可能已经无法参加品酒趴了Orz

这一次的主题就是让大家可以认识到葡萄酒，
所以一开始就讲解什么是葡萄酒...就是由葡萄酿造的酒！
而葡萄酒的分类有：红酒、白酒、粉红酒、气泡酒，还有一种叫做黄酒(侏罗产区)。
而今天江江很用心让我们从气泡酒、粉红酒、白酒、红酒喝到甜白酒。




并且开始说明为什么葡萄酒喝起来会又酸又涩，
酸度是来自于葡萄本身，酸度可以让酒整体喝起来较均衡耐喝，
而涩度是来自于葡萄皮或梗的单宁，影响酒体强弱和陈年实力。

至于红酒和白酒酿制过程又有哪边不一样呢？
在于红酒要浸皮和放置橡木桶陈年熟成。


接下来就是品酒时间啰！示范了蝴蝶型开瓶器的开法！


接著示范用一般伺酒刀开瓶的方式，由江江本人示范。


其实喝酒最快的方式就是直接用手把酒瓶削断！(大误!!!)
这只是我刚好拍到的一张照片，小朋友不要学！XDDD


回到主题，江江把每一个环节都清楚讲解。


并且请今天参与的朋友现场示范看看。



而葡萄酒等级上也有分类，从最基层到最高层分别为：
vin de table(日常餐酒)、vin de pays(各级地区餐酒)、
Aovdos(优良产区餐酒)和AOC(法定产区餐酒)。

在AOC的部分就是原产地命名控制AOC，
分为：大区域型产区、小区域型产区和村庄型产区。
AOC全称为：Appellation d'origine controlee
假设这只酒是Bordeaux这个产区，那么这只AOC的酒会显示：
Appellation Bordeaux controlee。

首先喝到前三款酒是气泡酒、白酒和粉红酒。
接著开始讲两大产区：波尔多和勃根地。

波尔多品种大部分以卡本内苏维翁和梅洛为主。
喝起来酒体浓郁，年轻酒款单宁较重，喝起来较涩，
陈年酒款则较为柔顺。而香气大部分以黑醋栗、黑色莓果、
烤土司和木桶味为主。

波尔多本身特有分级制度有：
一般AOC、Cru Bourgeois(中级酒庄)和Grand Cru(列级酒庄)


目前喝到平价波尔多大部分香气都较为香甜，不过喝起来
口感有些木头味或黑醋栗味明显，尾韵大部分都较酸涩，
不过也是有喝到还满不错的波尔多酒，之后可以推荐大家！


勃根地酒品种则以黑皮诺为主。勃根地分为五大产区，
关于勃根地一些相关资讯可以参考我参加过的勃根地趴：

2012-08-05 No.14 法国勃艮地平价趴

另外勃根地特有分级制度为：大产区型、地区型、村庄型、
一级葡萄园和特级。

勃根地的酒款香气有很独特的香气，其中以红色莓果为主，
酒体都较为清新透彻，所以很多人都说勃根地的酒很纤细。
有这么一说，波尔多是葡萄酒之王，勃根地是葡萄酒之后。

简单说明波尔多和勃根地两大产区后，接著说明隆河产区。


由于地理位置的关系，隆河谷地日照充足，所以酒精浓度也较高。
甚至靠近沿岸的道路称为「太阳之路」，而隆河谷地的酒就有
「太阳之酒」的称号了，而酒款大部分都有浓郁的香气。


接下来就来介绍这次新手趴的酒款了。

1.法国阿尔萨斯威斯贝气泡白酒
(Crémant d’Alsace Arthur Weysbeck)

倒入杯中可以听到泡泡响亮地发出声响，很喜欢「天使的掌声」。
泡泡不算绵密，不过持续力算满不错的，倒入一阵子后依然有些许
泡泡往上升，有热带水果和青苹果的香味，酸度明显，尾韵有像
橘子和百香果的味道，酒体呈现淡金色。


2.法国隆河谷地拉冯庄园塔维尔粉红酒 2011年
(Domaine Lafond 2011 Tavel Roc-Epine)

这只酒在介绍时有提到一位葡萄酒界名人：T大。
有些人真的没听过他，T大在网路上算是很有知名度的葡萄酒评论家。
这只酒就是他推荐的，但是那时候大润发的葡萄酒节已经结束了。

这边先分享一下T大的部落格：http://blog.xuite.net/thomaschang/blog
而关于这只酒的介绍：http://blog.xuite.net/thomaschang/blog/64549799
可以请大家好好去看看文章内容，因为已经够详细了！
目前T大也开始一连串线上品酒会，可以去www.hoplive.tw 看看。

至于我喝这只酒已经是第二次了，简单分享一下心得，
香味闻起来有种特别的香甜味，像是粉红色糖果或酒酿樱桃的香味，
喝起来的口感比白酒重了一些，尾韵带了点辛香味的苦味。
第二次喝依然觉得依然还是要配餐来喝比较好，单饮还是不太适合。

3.法国阿尔萨威斯贝格乌兹塔明那白酒 2011
(VIN D'ALSACE GEWURZTRAMINER 2011 Arthur Weysbeck)

这只酒有淡黄绿色的酒体颜色。香味有荔枝和些微蜂蜜的甜美香味，
香气持续还满长的，口感喝起来柔顺微甜，
有些微果味，尾韵荔枝味明显，满适合当开胃酒的。

4.法国波尔多格拉夫霍尔2005红葡萄酒
(Chateau Rahoul Graves 2005)

相关讯息：http://goo.gl/wjiMU

有时候想查一些酒的资讯可以去这个网站：http://www.wine-searcher.com/
可以查到这只酒不同年份，金额，详细资讯等你会想知道的资讯。

这只酒在开瓶的时候看到软木塞已经是非常深色了，有点老酒的味道。
就是香气有点封闭的感觉，以后多喝就可以感觉到了，倒入杯中可以看见酒渣。
喝起来口感平顺有点涩味，可能是还没醒的关系，而香气则有黑醋栗和木头味。
等到感觉要醒的时候，酸度有点恢复，不过后来完全没任何变化，
口感反而变成有点粉状...是酒挂掉了吗？@@a

5.Louis Chevallier Bourgogne 2010 Pinot Noir 


这只只有在好市多才买得到，算是较为平价的勃根地红酒。
香气刚开始闻的时候有点像桂圆，或是酸梅汤的味道，
等到较为醒酒后才慢慢浮现新鲜莓果味，应该会再更香点。
酒体颜色较为清新透光，拿在灯光下照射是可以透过去去的，
很漂亮的淡紫色。酒体的口感平顺，尾韵带了点仙楂味。

6.E.Guigal Cotes-du-Rhone 2005 & 2007


这支是隆河产区最有名的酒厂Guigal的入门款红酒，

Robert Parker给了05年89分，07年90分的高分。

这只酒T大也有介绍，详细介绍：http://goo.gl/fY9r

这支05年和07年比起来，皮革味较少，然后有些许莓果味，
香味是07年较为强烈许多，至于口感没喝到07年无法比较，
只觉得05年喝起来有浆果味，酸甜平衡这样，没太大的感觉。

这边简单提一下平常买葡萄酒会有贴分数什么的...
如果上面贴RP 92-94分，就表示是Robert Parker帮这只酒打的分数。
Robert Parker是谁？他是目前世界上葡萄酒界最有影响力的评论家，
很多酒会因为有RP加持而热卖。

大部分DM会写的简写有
1.RP=Robert Parker

2.WS=Wine Spectator；
美国知名葡萄酒杂志算是世界上具公信力酒评指标，以50~100分作为评分方式。

3.Decanter：美国知名葡萄酒杂志，采20分制，最小单位0.5。之前台湾有出国
际中文版，目前已经停售了，非常可惜。

这几个也是大家可以用来参考的指标，但是酒的好喝与否还是以个人为主，
所以建议大家可以多喝多看看。


7.法国隆格里韦萨尔特有机天然甜白酒
(Cazes Muscat de Rivesaltes 2008 Vin Doux Naturel Bio Dynamie)

光是倒入在杯中的酒色就是明亮的金黄色，
散发著浓郁的蜂蜜、杏桃和白麝香的甜美香味，
口感不用多说就是甜！层次感较为不明显，
不过这只很适合拿来搭甜点，会有加分的感觉喔！

官网资讯：http://goo.gl/Mf3eU

而去年底的大润发有进他们家的1999年甜白酒，
官网资讯：http://goo.gl/x24sY
那天有位朋友问我白酒放陈年会变什么颜色，就像这瓶
是很漂亮的琥珀色，当初喝的口感心得：
「有著老酒才会有的琥珀色，接著散发出巧克力牛奶，
焦糖的味道，话梅的香气！接著出现可可酒的味道，
味道非常丰富一直在变化，就像是个有著丰富经历的熟女。」


这次新手自己又学到一些之前不知道的知识，收益良多！
希望接下来几次新手趴还可以多来参加多学新的东西！

<未成年请勿饮酒><未成年请勿饮酒><未成年请勿饮酒>