波波eat - 古宅，新生－＜不再宿舍 MDNA Kitchen Salon＞
若干年前曾经为自己安排了一场台南微旅行，并在那次的行程中造访了当时还位于海安路旧址的拍照打卡圣地－蓝晒图。
后来台南市政府将蓝晒图迁移，并将其所在区域规画成一个更为完整丰富的文创园区，
除了改版更新的「蓝晒图2.0」之外，还进驻了许多吸引人的文创小店，
其中也包括了波这次所造访的＜不再宿舍 MDNA Kitchen Salon＞。
一开始在网路上看到＜不再宿舍 MDNA Kitchen Salon＞的相关介绍，就令人十分感兴趣。
业者花了将近两年多的时间与庞大的心力，将日据时代遗留下来的刑务官员宿舍重新整修规划，
并以创新方式来呈现台南在地名产虱目鱼料理，再结合深具美学深度的各类艺文活动，
让原本荒废多时的老旧建筑展现了全新的生命力。
以园区的方位来说，若是从蓝晒图的方向进入，直直走到底就会看到＜不再宿舍＞了。
在标榜已届百年高龄的红砖墙上，低调的招牌与灯光正如同＜不再宿舍＞的本质一般，
看似不起眼却是绝对值得探索的。
站在＜不再宿舍＞的门前，浓浓的日式怀旧氛围让我有一种仿佛推开门即会听到京都巷里的小店老板说著日文欢迎你的错觉～
一入内，即会有亲切的服务人员上前询问用餐人数并带位。
第一眼就让我感到很新鲜的是，明明是日式风格的空间，在布桌上却是采用了西餐的摆法，
中西合并的经营概念光从餐厅里的一张桌子即可看出。
桌上可爱的鱼儿筷架颇为吸睛，也与＜不再宿舍＞的料理主题－虱目鱼巧妙呼应。
在翻阅菜单的同时，服务人员便送上了气泡水。
我这乡下俗其实一开始根本不知这水有何来头，一口咕噜饮下只觉得特别沁凉消暑，
直到看了菜单内页简介才得知这Ｎature气泡水可是许多五星饭店甚至是星级餐厅指名使用的欧美顶级品牌，
光是水质滤净用的都是高科技的奈米电滤技术。
那么厉害的气泡水怎能不赶快在干一杯呢？（咕噜咕噜）
菜单部分我就没再一一拍啰～可以点网址连结到＜不再宿舍＞的粉丝团相簿参考：https://www.facebook.com/media/set/?set=a.1138720426158196.1073741829.1052689941427912&type=3
＜不再宿舍＞所提供的料理只要以虱目鱼创意料理为主，另外也有宿舍特选的鸡肉、牛肉等料理可供选择；
不过既然是都来到此了，当然要选虱目鱼的主题套餐啰！
波今天选择的是宿舍严选传统古早味虱目鱼套餐（$280）。
主菜就是照片里所看到一大块煎得金黄油亮的虱目鱼肚，光用看得就倍感美味！
挤上些许柠檬汁，夹了一小块放入口中，不仅味道鲜而不腻，波觉得更带有一些传统酱油的醍醐香味呢！
后头分别是风味加倍的鲔鱼香松饭、清爽生菜沙拉还有和风渍物，
特别值得一提的是立在那的两块玉子烧，一般吃到的玉子烧因为都是先做起来放的，时间一久送到客人桌上后很多都会偏干也较硬，
但这儿的玉子烧吃起来可是软嫩又多汁，算是让我印象颇为深刻！
既然是道地的，那当然是少不了一碗虱目鱼汤啰！
鲜美的鱼汤、Ｑ嫩的鱼皮加上爽脆的鱼丸，
＜不再宿舍＞其实有著家营传统虱目鱼餐厅的背景，正是因为这样一颗古早心，才煮得出这样的古早味啊！
而今日的宿舍甜点是黑糖粉粿，为今日的餐点做了一个简单又令人回味的ending。
古意盎然的用餐环境，门窗櫺柱无不印著岁月的指纹，空气中也尽是历史留下的余韵。
柜台旁的照片墙上，记录了著＜不再宿舍＞从过往到如今的蜕变过程，
纵使非一砖一瓦平地起，但每一个角落都可见店家为这幢老宿舍所付出的心力与汗水啊！
宿舍的墙上挂著一幅幅特约艺术家的展作，还有许多的相关周边可供选购，
不仅为充满时代氛围的用餐环境锦上添花，更完整地体现了「新料理。艺文沙龙」的空间定位。
ㄜ... 这个被我拍起来有点像鬼片场景的地方是宿舍的厕所，位于宿舍屋后的小院子旁。
宿舍门口的灯下挂著可爱的神明公仔，不仔细看其实很难发现呢！
用完餐后，可在园区内逛逛创意小店，或是在园区精心设计的各个景点前拍照留念，里头可是超好逛好拍的！
当然也不免俗地要来最知名的改版蓝晒图前面拍照打卡啰～
虽然＜不再宿舍＞的粉专或是其他网路所能看到的大部分都是白天时所拍摄的照片，
但一个用心又有韵味的地方不管什么时候来都能令人玩味许久，
偷个半日闲，来＜不再宿舍＞寻一场美食与文创的意外邂逅，透过古宅与新（心）料理的激荡，
让＜不再宿舍＞不再只是荒废的日式老建筑，而是更加完整精彩的在地生命及旅行回忆！
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宿舍脸书：https://www.facebook.com/MDNAKitchenSalon/?ref=page_internal
宿舍地址：台南市中西区西门路一段689巷26-28号
宿舍电话：06-2221347
宿舍营业时间：11:30~22:30
宿舍公休日：每周二
