【美食】我心目中五星级的巷弄美食~~道地义式料理La Mole Restaurant&Bistro!!!

好友棠小璇提供

在建国北路附近上班，居然这么久都没发现如此美味的义式料理!!!如果跟以前自己吃过的义式料理纪录相比，这绝对可以列入我的前三名!!!!

如果我的好朋友棠小璇没揪我一起去品尝，我大概还只是傻傻地经过那里，然后都没发现原来在我工作的巷弄间有这样好吃的义式料理餐厅─La Mole Restaurant&Bistro。

主厨Simone是义大利人，当天吃的料理绝对都是义式风味也不用怀疑，对于爱吃义式料理的人来说，能吃到义大利人亲自料理的美食绝对是超级飨宴。

走进店里，有一种到国外用餐的错觉，无论是料理环境、酒品摆柜、用餐的环境等都有带有国外酒馆餐厅用餐的感觉(如同一些国外电影，主角下班与朋友或另一伴约碰面吃饭，轻松悠闲地享用料理，轻松无负担的谈天说地，大概就是这种感觉~)。

La Mole Restaurant&Bistro的餐点都是单点的，有提供前菜、主菜、面&饭、甜点与饮品等，有些人会担心吃不饱是吗？我觉得这份顾虑也是多余的，当天我们桌上没有一道菜是重复的，如果以人数来算一桌5~6人，每人点一道不同的料理，其实就会吃饱了(分量绝对足够啦!)

当天我们人数不少只能拆两桌坐，很强的是，我们两桌的餐点都不一样，想去偷吃别桌的美食也可以 XDDD

面包与沾酱
面包与沾酱─很多餐厅都会有这道，但是面包本身的原料不见得讲究，服务人员说这格面包里面含有小麦一起去制成，所以会有小麦香味，吃起来也会比很多面包更香，口感也比较扎实而非只有松软感，再搭配特制的醋酱与橄榄油，吃起来香味会丰富。

莫札瑞拉水牛软起司沙拉自制蜜饯番茄与巴萨米克醋淋酱
很多人都很轻忽生菜沙拉这类前菜，事实上生菜沙拉的拌淋酱可以看出一间餐厅对于酱料的掌控能力。我很喜欢吃生菜沙拉，对我来说如果只是用一般的淋酱的生菜沙拉，那并不能算是一道真正的料理，顶多只是出了一盘先垫肚子的。真正厉害的生菜沙拉就是除了蔬菜水果一定是新鲜的不用赘述外，另外淋酱不能抢走主菜的原味，反而是要不抢走蔬菜的原气味，又要让蔬菜水果又多了不一样的层次味道，这道莫札瑞拉水牛软起司沙拉就有这种感觉。

酥炸软壳蟹罗曼莎拉烤甜椒与蒜香巴西里酱
我是很少吃海鲜的人(我周遭的人都知道)，但是这道料理让我大突破了!!!外皮诈得酥脆的软壳蟹实在太好吃了!!!!他的调味好棒，整个软壳蟹事鲜甜无任何腥味，搭配蒜香巴西里酱，OMG，又让我发现到原来也可以这样运用，没想到软壳蟹可以这样处理，并且搭配很特别的蒜香巴西里酱。

义大利炖卡纳罗莉米野菇主厨自制香肠松露与帕马森起司
我得说我在拍照时遇到这道菜有瓶颈了(笑)，为什么松露炖饭系列都是这个外貌 XDDDD。虽然他没有讨喜的外在，但却有最实在到不行的美味，相对于义大利面食，能再把顿饭处理到连隔壁桌都抢著来分食的景象应该不多见，但这义大利炖卡纳罗莉米野菇就是有这种魔力，软硬适中粒粒分明的炖饭加上松露与主厨自制香肠，都让吃进嘴里每一口都是满足的味道。

我觉得野菇、香肠、松露与帕马森起司虽然都是咸食味道，但是他们各有各的味道，如果处理好则能将各自味道融合在一起，反而会让吃下去的每一口风味感觉更多变化。

番茄橄榄油清炒细扁面与明虾
这道是最朴实的料理，但要做得道地义大利风格的好吃，真的就要靠标准义大利人了!!我会这样说不是说台湾没好吃义大利面店，而是它的酱汁就是能像紧紧包覆著每一根面条的感觉，这不是人人办得到的。如果每次吃义大利面，就要拼命从盘底有酱料的开始挖上来吃才觉得味道是足够的，那就是没有我说的味道锁进面条。这道简单的番茄橄榄油清炒细扁面，吃完没有过多酱汁在盘底，但义大利面湿润度刚刚好，搭配明虾，虽然看似简单到不行，但是味道就是会边吃边赞赏的(我就是这一个)。

手工马铃薯面疙瘩"皮蒙特四起司"
这一道是当天我觉得最惊奇，最惊艳的一道餐点，我从不知道马铃薯是可以有这样的软绵的口感，正如同它的名称面疙瘩一样，马铃薯口感真的可以像面食一样(我发誓，是真的!)。马铃薯搭配皮蒙特四起司与奶香整个香味与口感大破表!!!!这个如何制成当天我们有问过了，但是碍于是主厨的秘密配方，我不好说也不能说，但我觉得就算知道是怎么用的，如果没有功夫与知道比例的话，要做到像面一样绵软的程度，可能还要练上好几十年了~~~~(靠!我超想跟主厨学这道的)

阿尔巴生牛肉薄片与生洋菇沙拉帕马森起司与柠檬松露油
香煎美国肋眼与芝麻叶佐红酒肉汁
为什么这两个一起说，因为大家都知道我不吃牛肉呀!!!整个都是我同桌友人享受去了，但是看到那一盘盘红通通的牛肉，以我这个多年跟在吃牛肉旁的看倌来说，这新鲜度一定很好，加上主厨有开放给我们参观一下下它保存鲜肉的冰柜，就知道牛牛们很青(台语)所以才能用来做生牛肉薄片，跟煎约3分熟加红酒一起料理(牛肉没有立马吃，他们说还是很好吃)。

炉烤春鸡与烤马铃薯
爱吃鸡肉的我一听到有鸡肉吃马上开动，鸡胸肉处理的嫩而不老，除了嫩还很多汁，沾上特制的酱，我觉得这个酱很特别，带有一点酸味却不是我们平常吃过的那种醋酸或柠檬酸，配上烤鸡刚好可以把油脂的腻感带走。虽然他另外还有附盐在旁边，不过我觉得烤鸡本身味道已经很足够了，再沾下去就太咸了。

传统手工提拉米苏
热熔岩巧克力与红酒肉桂西洋梨
香草焦糖布丁与新鲜季节水果
如果吃完这些佳肴就觉得后面甜点是收尾用的，那我标题就会不会这是我心目中的五星级美食了。La Mole Restaurant&Bistro这间餐厅实在是太罪恶，就连最后的甜点都不马虎，也不放过饕客的味蕾。

提到义大利，你当然不能忘记提拉米苏这种经典甜点，传统手工提拉米苏是一层马斯卡彭起司一层泡过咖啡的手指饼干层层铺叠的方法，是主厨Simone从小到大的吃法制成，手指饼干有的会泡酒有的会浸泡咖啡，Simone是用浸泡咖啡方式制成，但也有的人会在咖啡里面加酒(有没有加酒都是很传统的做法唷~)，所以在吃这道传统手工提拉米苏会有散发咖啡的香气(我当下马上LINE我另外同事说这个有多好吃，还被骂晚上了这样很不道德 XDDD)，加上采用高品质的土鸡蛋黄，吃起来格外觉得浓郁湿润。

热熔岩巧克力与红酒肉桂西洋梨这道甜点也是要趁热吃才好吃，太慢就看不到巧可力岩浆流出了呀!!!我们那时候没当下切开，所以岩浆就没有大量流出来，所以没办法很用力诱惑各位了。 XDDDD

香草焦糖布丁与新鲜季节水果让我印象最深刻的就是那焦糖布丁，很多餐厅简易的用法就是上面焦糖用火烤，但这个焦糖没有火烤，布丁不是能只有软Q来形容，最正确的口感是很绵密，吃到嘴里就好像会化开一样，吃起来根本不用力气 XDDDD

La Mole Restaurant&Bistro这间一是餐廷如同我前面提到的，有别一般台湾人开的义式料理，正宗由义大利人亲自下厨研发的菜肴，当然就带有义大利的料理味道，每一道菜都是一种惊奇，在平常的平价义式料理很难吃到这种料理，而亲自品尝后，更发现料理的味道丰富的变化与多层次。如再搭配店内的红白酒(听说也是从义大利来的)，与店内的气泡水，与朋友们一起品尝的就不只有佳肴，而是连带著酒馆欢愉的聚会的氛围了。