听说香草也能当美食吗，是真的吗？
今天小编就来扒一扒香草在美食中的作用与烹调方法。
香草所产生的挥发性香气能够有效的地刺激人的呼吸系统，使人体吸进大量的氧气供给大脑，使人的思维更加清晰敏捷。香草还可以调节人的神经系统，促进血液的循环，促进人体分泌出有益健康的激素及体液，释放一些具有生理活动性的物质， 增强人的消化能力和机体活力。
例如莳萝叶片鲜绿色，种子呈细小圆扁平状，味道辛香甘甜，有水芹科特有的刺激香味，像烧焦般的辛辣味，有舒缓消化道的作用。大多数香草具有促进消化与健脾开胃作用。
2去腥提香
香草作为调味料使用时，主要起到去腥提香的作用，通常是在材料预先腌渍的时候或在烹调过程中酌量添加，如百里香、鼠尾草直接加到汤或调味酱里 烹煮，可以增加汤或调味酱的美味；将薰衣草加入点心中烘烤，也可以增加点心的香味。
3防腐杀菌
从香草中所提取的部分物质具有明显的抗微生物活性。如鼠尾草中的鼠尾草酚和熊果酸能抑制食品中常见的细菌和酵母菌的生长，能很好地防止食品变质。用迷迭香等提取物或精油 组成的防腐剂，可很好地抑制酵母菌或寄生在外皮上的致病菌，尤其是 海产品。香草可以起到阻止或延缓氧化变质、防腐等作 用，而且能改善口感，延长贮存期。
香草可以防止点心类制品在储存过程中发生氧化变质、霉变等现象，提高稳定性，改善风味。用芳香植物做点心，例如我国传统的玫瑰馅，紫苏子做馅的月饼、汤圆；桂花糖藕、桂花汤点；荷叶包鸡、粉蒸肉。
来看看香世界庄园加入香草烹制的的各种美食。
不要委屈自己的胃哦~
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说到香草，很容易就想到香草冰淇淋里的香草。经常用在烘培中，它算是香草里的一种。
我婆家山东潍坊这边最爱用的一种香草是芫荽（俗称香菜）。西红柿鸡蛋汤，疙瘩汤，羊肉汤，面条甚至是豆腐脑里都要用。起初我是无感，慢慢会觉得真的有提香提味的效果。
当然，香菜也只是香草里一种。而且，也有好多人不喜欢它，我湖北的娘家外公就是其中一个，他唤之为臭菜。但他却非常欢喜另外一种香草，小葱。拌个皮蛋豆腐什么的，是他的最爱。
薄荷，也是我们很熟悉的香草之一啦。夏天的时候，直接凉拌了吃。那个爽！
泰国菜也是把香草用到了极致，泰式火锅里的香茅，有木有印象 ？
西餐里必备迷迭香，罗勒叶等等
暂时就想到这些，第一次回答问题，传了一张图不知道怎么撤销（好尴尬）。就这样发吧??
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