微苦又带有稳重茶香的抹茶，遇上香甜又带点童心的香草牛奶，

就像那不想随著年龄长大的内心。

生活虽然苦苦的，但嚼一嚼又总能尝到那份甜味。

 

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《材料》

 

烤模1个（8*21*6cm长方模）

 

原料	份量
全蛋(约2颗)	100	克
细砂糖	100	克
无盐奶油	120	克
低筋面粉	120	克
泡打粉	1.5	克
抹茶粉	3	克
牛奶	15	克
香草精 (可省略)	3	克
白兰地 (可省略)	3	克

 

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《步骤》

1、鸡蛋先从冰箱拿出来回到室温。或置于50度的温水中泡5分钟。

 

 

2、烤模内部抹上一层薄薄的无盐奶油(或橄榄油),再铺上烘焙纸。

 

 

3、烤箱(32L)以上火180/下火180度先预热。

4、低筋面粉过筛后与泡打粉混合均匀。

 

 

5、将软化的无盐奶油与细砂糖搅打至泛白的乳霜状。

 

 

6、将室温的全蛋液分次慢慢加入搅拌均匀。(鸡蛋先分别打入碗中,确认没坏掉再倒入锅中打成全蛋液)

 

 

7、加入香草精与白兰地搅拌均匀。

 

 

8、分3次将低筋面粉与泡打粉加入搅拌均匀。

 

 

9、加入牛奶搅拌均匀。

 

 

10、将面糊分一半放到另一盆内。另一盆面糊筛入抹茶粉搅拌均匀。

 

 

11、先将有抹茶粉的面糊倒入烤模,抹平后敲一下烤模震出空气。再倒入另一半的面糊,也抹平敲一下烤模震出空气。

 

 

12、放在烤箱中层,以上火180/下火180度烤约35分钟,烤完用竹签插入蛋糕无沾黏即可出炉。出炉后将蛋糕脱模放凉。

 

蛋糕冷却后放入保鲜盒中保存,在室温阴凉处约可放2~3天。