食人鱼能吃吗？味道如何？

食人鱼属于淡水鲳鱼类，又叫红腹比拉鱼，很难想像这种吃人的鱼味道会是什么样的，其实在十年前就曾经和朋友钓过一斤多重的比拉鱼，当时最深的印象是这货类似鲨鱼一样细密的三角形锋利的牙齿，居然一口把鱼钩咬断！

食人鱼长得就比较彪悍，闪著铜光的奔儿头，闪著寒光的银灰色腹部，浑身银白色的细鳞，在胸腹部一抹淡淡的胭脂红。这鱼身体侧扁但感觉像体脂肪极低而肌肉暴满的健美爱好者，游动极快而咬合力也惊人，一条鱼能进化到这种程度，想想都惊悚。

再凶猛的鱼到了人的手里充其量就是一盘菜，最多也就是一锅菜而已！食人鱼其实和其他的鲳鱼同类口感差不多，除了没有海里的银鲳细嫩，总体还是不错的。肉多刺少内脏极少的食人鱼最适合做干烧或红烧，这样会让土腥味一点都吃不出来。

介绍一种食人鱼的具体做法：

干烧比拉鱼：

原料：比拉鱼1.5斤、香葱末1两、泡海椒2条、姜末1两、蒜子2两、香菇丁1两、冬笋丁1两、五花肉丁1两。

调料：郫县豆瓣酱1两、糖1汤匙、陈醋半汤匙、老抽半汤匙。

做法：

① 宰杀干净的比拉鱼在两侧打浅花刀，擦净水分后用油煎至两面金黄，取出。

② 锅中放入色拉油，煸炒五花肉出香味后放入豆瓣酱煸炒出红油和香味，再放入葱姜蒜和其他配料煸炒。

③锅中放入2碗清汤，用老抽调色，放入糖，烧开，放入煎好的鱼。

④汤汁收1半后，将鱼翻身继续烧入味，烹入陈醋去腥。

⑤ 汤汁收去80%时将鱼装盘，剩余的汤汁淋在鱼身上，撒上香葱粒即可。

食人鱼肉质紧密，优质蛋白质含量丰富，属于低脂高蛋白的食物；煎和烹醋以及放葱姜蒜都会很好的、有层次的去腥，而且但凡凶猛食肉的鱼，自己的肉质也非常鲜嫩。怎么样，这样的食人鱼你敢吃吗？

本文作者：

于仁文陆军总医院资深营养配餐专家

中国营养学会首批注册营养师

抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师

马里和南苏丹维和部队遇袭重伤员专职营养师

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本文所用图片皆来自于网路，在此向图片作者表示感谢！

一听这种鱼就比较不同，因为在我们的印象中，这是一种比较凶猛且会吃人的鱼。其实它还有一个名字，叫做食人鲳，主要分布在南美洲亚马逊河附近，是水虎鱼的一种。那下面我们就一起来看看食人鱼可以吃吗以及食人鱼怎么吃比较好。

食人鱼可以吃吗

1、食人鱼其实又叫食人鲳，是水虎鱼的一种，主要生活在南美洲亚马逊河附近，是一种很危险的鱼类，因为它会吃人。那么食人鱼可以吃吗?

2、其实，对于人类来说它既是一种很危险的鱼种，但也是一种可食性鱼种。所以尽管它会攻击人，但是每年仍然有大量的食人鱼遭到人类的捕捉并且食用。像亚马逊流域附近的土著居民，他们就很喜欢直接将食人鱼放在火上烤来吃。

3、食人鱼可以吃吗?通过上面的了解我们知道其答案是肯定的，那么它好不好吃呢?由于其攻击性比较强，平时的游泳速度比较快，所以身上的肉会比较厚实，吃起来就没有那么爽滑，不过咬起来还是相当有嚼劲的。不过它腹部的肉会比较嫩滑，鱼皮也是胶质厚的。

4、不过，这里还要提醒大家的是它们的攻击性是非常强的，据有关专家介绍，它们具有尖利的牙齿，其尖利程度能够轻易咬断用钢造的鱼钩或是一个人的手指，而且一旦发现猎物，它们往往群起而攻之。食人鱼群可以在10分钟内将一只活牛吃剩一排白骨。所以大家对于他们一定要注意安全。

食人鱼怎么吃比较好

1、烤著吃

食人鱼与别的鱼会有所不同，所以在吃法上面也多少会有些不同。其最经典的吃法就是像亚马逊流域附近的土著居民那样直接将它拿去拷来吃。

2、蒸著吃

据一些烹饪大师介绍，食人鱼除了像亚马逊流域附近的土著居民那样直接将它拿去拷来吃之外，还可以蒸著吃。不过，在蒸的时候要在鱼身上多放一些葱、姜，这样可以去腥味。还有就是要在鱼肚子下面要用两根筷子撑起，这样鱼肚子下面就有了空气，受热比较均匀。

3、红烧食人鱼

据说红烧食人鱼味道也是很不错的，不过做红烧食人鱼一定要记得放番茄、洋葱碎粒、新鲜欧芹这样味道会更好。

因食人鱼属于入侵物种，因此只有去亚马逊河沿岸才能品尝到正宗的。但在菜市场上有一种红鲳与其相仿。

买一条回来或清蒸或红烧。

这货乍看食人鱼，其实也是红鲳。

弄熟后味道应该不错。

看看它这满口骇人的牙，是不是像极了食人鱼呢？若红鲳一时也买不到，那就金鲳吧，好歹人家也是远房表亲！

只是这门口站岗的牙矮小了点，其余的也差不多啦。味道杠杠滴！

2015年我去过亚马逊，钓过食人鱼，也现场在茅草屋吃过，吃起来没什么特别的！钓的时候太难了，一下钩，群拥而来，撕咬鱼饵，瞬间吃光！

大家手上拿的很小的就是食人鱼。

能吃，我在亚马逊河的小城Iquitos吃过，人民币八块钱的烤鱼饭，味道可以，印象深刻的是肉质紧密到夸张。食人鱼在当地就和我们去菜市场买鸡肉一样寻常。

前几年在集市上遇到过一个卖食人鱼的，当时不知道是什么鱼，但鱼贩只是笑，就是不说是什么鱼，只说7块钱一斤，每条鱼都在一斤半左右，看著有点像鲳鱼，当时顺便就买了两条。回到家随即红烧了一条，说实在话，味道真不咋滴，真的不敢恭维。后来上网查了查，这鱼叫「食人鲳」，就是食人鱼，心里暗自嘀咕了几天，这玩意到底是吃什么东西长大的？吃过腐尸吗？。。能吃吗？再后来，再也没吃过，也不敢吃了！

食人鱼，又叫食人鲳，品种多样化属巴西一带很多，印度洋这边也有，但南海边的没有巴西一样的凶残。如果你没见过的话，一般高级大型鱼馆都会有的，有时海得市场都有得买。有的头大嘴大齿尖，人畜和鳄鱼碰上成群的食人鱼都惊，有报道说，一头水头一个钟不到就吃剩一堆骨。有的食人鱼好似常吃的鲳鱼(有的叫苍鱼或枪鱼)，红肚的，有的似我们老家地下河山洞的石头鱼一样，有光滑的有粗壮的。我见过但未吃过。吃过的人说味道一般般，实际上，鱼腹肉最鲜嫩，没有毒，只是听其名是吃人的感觉有点反胃。但我问过在南沙边打鱼的老表说，这种鱼不能放水煮，要用啤酒炆，加点米醋，生姜，大蒜头，辣椒，黑豆等是小不了的，如果放水煲，很腥，要刮干净鱼鳞和鱼肚里面黑色肚油，才没有海水泥味，差不多煮得时加上糖和香菜就可以了。至于味道怎样我就不知道了。

哈哈哈??????，居然想打食人??的注意啦。呵呵呵??????，中国人啥都敢吃，不过这爱攻击人的家伙被算计也不错的呵??。