你喜欢糖炒栗子还是水煮栗子？

冬至过了，今年冬天总觉得少了些什么。街头空空荡荡，早上没有煎饼果子、鸡蛋灌饼，晚上也没有烤红薯和糖炒栗子。

这是因为，今年北京开展「安全隐患大排查、大清理、大整治专项行动」，这固然是好事，可是对于吃货而言，冬季特色街头小吃吃不到了，简直不能更蓝瘦~

看来，今年要想吃到栗子的甜香，只能在我的老本行——烘焙里想办法了~

先来敲个黑板

1、全蛋液一定要使用室温的（20-25度）

2、如果你的城市还买得到糖炒栗子，那就赶紧去买。如果不方便买，袋装的即食栗子也是可以的，烤制后一样能散发满室甜香！

3、栗子碎就是把糖炒栗子或者即食栗子简单捣碎得到的，能为蛋糕带来浓郁的栗子香气~

4、我只在顶部放了一排栗子，如果超级喜欢栗子的话，可以多准备一些整颗栗子，先放一半面糊，摆一排栗子，再把另外的面糊放上去，这样就是里外两排整颗的~

适合一条sn2132

蛋糕体

用量

黄油 90克 | 砂糖 67克 | 海藻糖 15克 | 全蛋液 80克

低筋面粉 66克 | 泡打粉 1克 | 杏仁粉 32克

即食栗子碎80克 | 整颗即食栗子 5颗

糖水

砂糖 8克 | 水 24克 | 白兰地 20克

没有海藻糖的可以换成等量砂糖，但是甜度会不同

1、黄油软化至18度，加入砂糖开始打发

2、持续打发，到21度左右

3、开始加全蛋液，至少分成4次加入，持续高速打发，每次都要全部吸收后再加下一次，直到全部加完

4、筛入低粉与泡打粉的混合物，搅拌至没有干粉

5、倒入栗子碎，翻拌均匀

6、将蛋糕糊放入模具，用小刮刀抹平，表面摆上剥好的整颗栗子

7、上火185，下火175，烤35分钟

8、糖和水一起煮开，离火后倒入白兰地，混合均匀

9、最好的酒糖液均匀刷在磅蛋糕的每一面

10、用保鲜膜包好，冷藏2天左右再切开

11、除了切片食用外，还可以装饰一下作为单独的产品哦

磅蛋糕口感扎实。在一年的末尾，就用一份略微复杂的「半专业级」甜香栗子磅蛋糕，慰劳自己一年的辛苦吧~、

我是烘焙疯子Ella，致力于解决你在厨房遇到的一切不知所措

关注我，每天跟大家分享一个原创配方哦~

谢谢悟空的邀请！喜欢糖炒还是水煮？小编，我喜欢的是栗子！我喜欢的是栗子！！是栗子！！！，附加的制作方式无所谓！我觉得喜欢板栗的朋友应该都不会在意糖炒或水煮这些制作工艺吧！在家呢水煮，出去逛街呢，就随便，是个栗子，就行！一般比较在意的是板栗本质的好坏，吃的是板栗本身的香甜粉糯，每种板栗的不同，吃起来味道也不一样，有的栗肉细嫩香甜，有的软糯翻砂，艾玛，流口水了！摸一摸，继续写，糖炒过的板栗偏甜一点，一般口味稍微浓厚点的朋友偏爱多点，但不代表这类朋友对水煮的板栗抗拒哦！或许他同时也爱水煮的！只能说各有特色吧！不写了！买栗子去！有问题的朋友留言给我！

栗子：性味甘温，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血和消肿等功效，适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、淤血肿痛、皮肤生疮和筋骨痛等症。

水煮栗子，好吃不上火

糖炒栗子，是秋冬季时令风味食品。其制作方法是精选优质板栗，放进装有粗沙和糖稀的锅内翻炒而成。由于栗子的营养价值比较高，不能一次大量吃，吃多了容易胀肚。

个人都喜欢。

很多人都喜欢吃栗子，不论是到街边摊买糖炒栗子，还是自己在家做一道板栗烧鸡，都是栗子常见的吃法。栗子不光味道好，而且吃栗子的好处也有很多。这是因为栗子的营养价值较高，具有养胃健脾、提高身体机能等作用。其实炒和煮这两种都好吃，尤其爱吃栗子的人，如果买生的话，我喜欢煮著吃，如果买熟的话，我喜欢吃糖炒栗子，至于说炒或煮那个好吃，只能说是环境的不同，每个人的吃法就会不同而已。

几场秋雨过后，街头的法国梧桐叶子尘片片地在秋风中飘落了。走在这样的凄清之中，心里忽然就掠过一层苍凉之感。倒是街角的糖炒栗子卖得热闹，笑意盈盈地盛在洁白的搪瓷盘里，香喷喷、暖烘烘的，半露出丰腴的肌肤，用那暧昧的眼眸引诱著你，尤其是那些爱恋中的男女。　是的，恋爱中的女子，在秋风秋雨中挽著情郎的胳膊，口里嚼著糯软清香的糖炒栗子，脚下踩著金黄的落叶，心里的那份甜美与香浓，多年之后也是一种无法言传的陶醉与依恋啊。当年我和她一起在外读书，节假日上街，只要一听到小贩「火热达达滚的糖炒栗子嘞」的吆喝声，总会为她买上一小包。看她斯斯文文地吃得那样满足，一脸的欢笑如花绽放，我心里真是又幸福又感动。　　结婚后，她却不大吃糖炒栗子了，买了素面朝天的新鲜板栗，一颗颗划上一刀，洗干净，用开水煮，煮得满屋子飘香，人也似乎沐浴在栗子香里。然后撒上两勺白糖，盛出来，稍稍晾一下，剥开，趁著温热，将饱满丰润的松花黄的栗子肉，喂进女儿粉嘟嘟的小嘴里，直吃得女儿一脸得意的笑：「妈妈，真好吃，又香又甜!你也吃一颗。」妻这才用嘴接过女儿喂过来的栗子，轻轻地咀嚼、回味，笑意禁不住笼上了眉梢。那一刻，我感觉整个世界都充满了母性，一种柔情似水的温馨如满屋的板栗香，将我漂浮起来。　　我拈上一颗，妻的水煮栗子温软柔韧，不像糖炒栗子那般酥脆，却更香更甜，吃在嘴里，也更加回味悠长。我不觉又想起了许多年前，在秋风中为她买一包糖炒栗子的情景。只是岁月流年，当年那爱吃糖炒栗子的女孩，已为人妻、为人母，爱上水煮栗子了。不只爱水煮栗子的经济划算，也爱其本色与温润，爱其甜美悠长吧。本色、悠长、柔韧、温馨，这才是一个家呀。

栗子素有「干果之王」的美称，味道香甜可口，肉质美味，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。它的功效与作用不可小觑。栗子主要用于养胃健脾、补肾强筋，在滋补方面，可与人参、黄芪、当归等媲美。小编偏爱吃栗子，不管是水煮还是糖炒的都爱吃，糖炒的栗子，酥脆爽口，水煮的栗子温软柔韧，都是我的最爱，无论炖汤还是做烧肉放入里面都是人间美味，还营养丰富。

肯定是糖炒栗子好吃多了啊！