延边辣白菜都有哪些吃法？

来答一下。延边辣白菜，美味下饭又百搭，不光是就饭，其实很多种吃法。一起get吧。发酵变酸的辣白菜也可以做很多美味的美食。比如辣白菜炒饭，辣白菜拉面，辣白菜炒五花肉，辣白菜汤，辣白菜饼

辣白菜炒五花肉。色香味俱全，最好的下饭菜。辣白菜要选择发酵好的，偏酸一些的。

炒肉时一定要把肉本身油脂炒出来再倒辣白菜！配菜可以根据自己喜欢再进行加减！最后放些糖是为了让整个菜品色泽亮丽，口感更柔和！

辣白菜汤，辣白菜、豆腐、五花肉（或者梅花肉）、土豆片、白蚬子（大虾）、圆葱、青辣椒、辣椒酱等。加入600ml水，然后放食材一起煮，开锅后5~6分后美味的白菜汤就可准备出锅，出锅前加适量盐和牛肉粉来调味。也可尝试在辣白菜里添加金枪鱼。即使未添加其他材料，其味道也很好。

辣白菜炒饭，配料除了辣白菜以外,还可放炒蛋或生鸡蛋、火腿、海苔及其他蔬菜。米饭要提前拨散,这样炒出的米饭才会粒粒分明。辣白菜要快速煸炒,时间长容易出水。辣白菜和辣酱都是咸的,所以就不用再放盐了,否则会太咸。

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吉林延边全称就是:吉林省延边朝鲜族自治州，当地有一种传统菜肴就是辣白菜，它是朝鲜族世代相传的佐餐食品，无论粗茶淡饭还是山珍海味，要是没有这味道鲜美的小菜，总觉得有些缺憾。由于延边有著适宜的气候、丰沛的水量，再加上肥沃的黑土地以及优良的空气等优越环境资源，再用上当地独特的制作工艺炮制出的辣白菜色泽鲜亮（红绿白色相间）、清香爽口酸辣甜口味适中，好吃的同时还具有去腻解酒，助消化增加食欲之功效。

辣白菜经过延边人民不断地尝试不断地创新，吃法也是多种多样，不仅可以直接生吃也可以加热吃，这里就介绍几种吃法，更多的就不一一介绍了。

辣白菜石锅拌饭:先把辣白菜用油炒好，烧热的石锅锅底刷上油，用米饭铺底，依个人口味把配菜分别码在米饭上，最后煎个半成熟的鸡蛋放上就好了。

辣白菜海鲜锅:这是一道由辣白菜，蛤蜊、豆腐、香菇等材料制成的美味，食材可自由搭配，味道鲜美无比。

辣白菜炒五花肉:这道菜简直就是绝配，做时用五花肉先改刀成薄片，辣白菜切段。锅里放油加热后放入五花肉翻炒，再放入辣白菜超个几分钟就可出锅了。

还有什么辣白菜炒饭、辣白菜炒土豆、炒年糕等等就不细说了。

延边朝鲜族辣白菜与其服装、长鼓一样，是极具民族特色的风味食品。辣白菜有朝鲜辣酱的独特味道，也有白菜本身的清脆，吃起来很爽口。辣白菜是一种发酵食品，它不但是辣、脆、酸、甜、味美、爽口，而且具有丰富的营养，是朝鲜族餐桌上不可缺少的主要开胃菜。泡菜发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以净化胃肠，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，抑制肠内的其他有害菌滋生。

石锅泡菜拌饭的泡菜要过油炒好，烧热的石锅底刷油，米饭垫底，各种料分别放在饭上面，再煎个3分熟的蛋放在上面，一份朝鲜辣酱拌著吃。

泡菜饼算是最简单速成的一道菜。只要简单的面粉水加上泡菜，加少许调料，就能成就一道风味独特的美味。

辣白菜和五花肉简直就是绝配哟~选用上好的五花肉，切成薄片，辣白菜切成块状。锅里放点油，放切成薄片的五花肉，炒变色了把辣白菜丝放里翻炒，炒个5分种就差不多啦。

延边辣白菜味道清、香、爽口，酸、甜、辣适中，具有解腻解酒、助消化、增食欲之功效。列为中国家地理标志保护产品。延边辣白菜的制作方法: 挑选大小适中的包心白菜，除去硬根菜帮和泥土，用水清洗后，装入缸内，用1:10的盐水浸泡，过一天半日左右的时间倒个，三天后取出，用清水洗净后控干。

配好调料。调料适当是腌制辣白菜的关键。调料主要是「三辣」，即辣椒、大蒜、生姜。按50公斤白菜计算，调料比例为辣椒面0.3公斤，大蒜泥1公斤，姜适量，白梨、苹果梨、青萝卜丝0.25公斤，如果有条件的话，放入些味精、苹果和虾仁，味道会更加鲜美。

按照白菜叶子层次由里向外，将调料均匀地一层一层抹进白菜里，用手搓擦均匀，然后装入缸内，上面压上一块石头，放置到阴凉低温的地方，最好是放到菜窖中，半个月以后，即可食用。

作为吉林省一种著名的风味小菜，辣白菜比一般的泡菜或咸菜营养丰富，又宜保持新鲜蔬菜的多种维生素。北方冬季漫长，青菜不易储存，腌制辣白菜可以冬藏、食用两全其美。

1.这是我最喜欢的一道菜，下面我就为大家介绍一道简单好吃的辣白菜豆腐锅。 2.需要食材: 辣白菜娃娃菜豆腐海鲜菇青线椒红线椒。 3. 辅料:韩式辣椒酱白汤生抽。 4.制作过程:准备好原料，清洗干净。豆腐切小块，娃娃菜切大点的片，青、红辣椒切圈。热锅凉油放入辣椒翻炒。放入辣白菜炒香，放入辣椒酱翻炒。倒入清水煮开，加入生抽和糖，尝一下盐味根据自己的口味看是否需要加盐。豆腐入锅炖煮10分钟左右，最后下入海鲜菇娃娃菜即可。 5.配菜不是固定的，可依自己的喜好选择，还可放五花肉、大虾粉条青菜等等，如果汤加的多点还可以涮锅吃。热腾腾的一锅又酸又辣的辣白菜豆腐锅，配上一碗白米饭，吃在嘴里暖在身上，保你吃得连汤都不剩。你学会了吗？