如果需要炒的话，应该怎么炒？

作为重庆火锅重度爱好者，。当然是必须炒，同时我会加很多东西

正好前几天才做过一次

重庆本土人，加上家人开过火锅馆，，虽然我自己没从头到尾炒过料，但是多少是了解的。人在外地开客栈，想吃火锅，只能是自己做了，袋装的份量毕竟在哪儿，直接加水煮也太清淡了，炒时我也会加调料提味。

以下方法仅针对重庆火锅，红汤锅底

锅里加油烧热（如果能买到牛油最好，不行就菜油吧）加姜蒜略炒，然后豆瓣酱，糍粑辣椒炒出香味，，放袋装火锅底料，，出味道后，再放点醪糟。，最后加高汤熬一阵，没高汤就水吧，重庆老火锅的话是放老荫茶的，，然后丢一把辣椒花椒，凭自己口味吧，再加味精（正宗的都要加，只不过就看自己了）红汤锅底就行了

说的我又想吃火锅了，哈哈。

讲真，现在的底料大多都无须再炒制了，加水煮就行了。动不动就说什么「作为一个XX人负责任地告诉你必须炒」，我只能说，还停留在上个世纪！

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