固体发酵培育蝉花与野生蝉花在营养方面非常相近,均属于高蛋白,高膳食纤维,低糖,低盐,高铁及富含维生素的食物。

尤其维生素的总量高于香菇,黑木耳和竹荪等食用菌,比一般蔬菜高10倍左右。

另外,由于固体发酵培育蝉花采用无土裁培,过程中通过环境洁净控制,不使用农药,重金属含量甚微,农药残留几乎检测不出,与野生蝉花相比,更适合长期食用。

在活性成分方面,通过HPLC指纹图谱对比分析发现:野生蝉花与固体培育蝉花的可测成分种类一致,含量略有差别,固体培养蝉花的主要活性成分含量略高于野生蝉花。

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