固體發酵培育蟬花與野生蟬花在營養方面非常相近,均屬於高蛋白,高膳食纖維,低糖,低鹽,高鐵及富含維生素的食物。

尤其維生素的總量高於香菇,黑木耳和竹蓀等食用菌,比一般蔬菜高10倍左右。

另外,由於固體發酵培育蟬花採用無土裁培,過程中通過環境潔凈控制,不使用農藥,重金屬含量甚微,農藥殘留幾乎檢測不出,與野生蟬花相比,更適合長期食用。

在活性成分方面,通過HPLC指紋圖譜對比分析發現:野生蟬花與固體培育蟬花的可測成分種類一致,含量略有差別,固體培養蟬花的主要活性成分含量略高於野生蟬花。

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