古代喝酒前需要温酒，现在这1步为什么省掉了？看完长见识了

　　酒是我们生活中非常重要的食物，不管是在哪里都是如此，酒在世界各地于不同的历史阶段都有出现，并且受到了大部分国家的人民欢迎，在我国酒的历史至少超过三千年，随着历史的发展，酒文化越来越深入人心，并且酿酒技术也逐渐成熟和发达，出现了各种不同的酒类，不过与现在的酒相比，差别还是很大的，包括饮酒的习惯也是不同的，比如说古时候的人喝酒前都会温酒，现在这1步直接省掉了，这是为什么呢？看完长见识了。

　　其实大家知道喝酒前要温酒，大部分都是从电视里知道的，当然这本身也并非违背历史，在我国很多的文学作品中，都能见到喝酒时温酒的记载，将酒放在盛满热水的容器里，然后在加热的过程中，让酒香逐渐散发出来，围坐在周边的人都能闻到酒香，酒助人性，确实别有一番气氛，但其实并不是每种酒都适合温酒，也不是必须要温酒。

　　古人大部分是喝的黄酒而不是白酒，我们现在喝的白酒其实出现的历史并不长，白酒是属于蒸馏酒，在发酵出来以后，还要将其蒸馏提纯，这对古时候的人而言还是比较困难的，黄酒是直接粮食发酵出来的，基本上没有任何的勾兑，现在在我国的绍兴等地，也还有不少的黄酒生产。黄酒的度数并不高，所以要用温酒的办法激发出它本身的粮食的香味，喝起来会更好；而现在的白酒已经经过串香勾兑处理，本身味道已经很浓了，没必要温酒了，而且加热之后白酒喝起来口感会变差，白酒的度数和品质还会明显的降低。

　　还有一点就是古时候的黄酒生产技术并不十分成熟，尤其是在宋朝以前，很多的黄酒并不能过滤干净酒里面的杂质，里面存在各种各样浑浊的物质，而将黄酒加热就能很好的去除这些杂质，让酒看起来更加清澈，而且黄酒本身所拥有的清香味也能够散发出来，让人产生更浓厚的喝酒的欲望。现在黄酒可以温酒也可以不温，因为生产技术已经很高了，不会见到明显的杂质，温酒的作用，只是能提高它的香味而已。