日本的「纳豆」是从中国「豆豉」的制作过程「学的技术」，回国后进一步研究发展起名「纳豆」。豆豉在中国的发展和功效，输入「百度一下」，说的很明白。我们家天天吃，上图是我们自己做的「纳豆」，俗称「酱豆，豆酱」。做法:1.将黄豆筛选，检出臭豆，破半。2.清洗一下。3.加热，水开后，小火闷。4.凉透发酵。5.自然凉透，冷藏。6.吃时，取出加凉开水，葱花，姜丝，味极鲜或细盐。常吃对降血糖，消血栓，胃肠炎，去湿气都有效。