前天去菜市买了一块羊肋条肉，准备回家给孩子炖个羊肉汤。羊肉属于温性食物，非常适合在春天食用。春天吃羊肉可以祛除体内滞留的寒气，使身体更加健康强壮。羊肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和多种矿物质元素等营养成分。具有补中益气、暖胃驱寒、补虚养肾、养血活血等功效，吃羊肉对肺结核、气管炎、哮喘、缺铁性贫血、气血不足、胃寒腹痛、体虚惧寒都具有辅助治疗效果，可以起到很好的缓解作用，春天吃羊肉更可以帮助身体祛除残留的寒气，可以补充人体在冬季亏损的元气。

　　羊肉汤，我们常去羊肉馆喝，那汤又浓又白，相当好喝。但是喝久了会腻，那汤浓得不真实，不知道又是放了多少的添加剂在里面，喝着让人不放心。其实羊肉本身就很鲜美了，无需太多的调料和辅料，简单清炖，就好喝到爆了。很多人在炖羊肉的过程中会觉得羊肉的腥膻味儿实在太重，而为了去除这样的腥味儿，放不少香料或者是调料。然而，如果放了太多香料和调料的话，羊肉的鲜味儿也会被掩盖，平时大家在炖羊肉汤的时候，只需要加适量的葱姜和花椒就行了，不需要加太多香料。

　　今天就给大家分享这道羊肉汤的做法，实在太简单，味道却超赞，能吃到羊肉本身的浓浓香味，全家都爱吃，你也试试吧。

　　【清炖羊肉汤】

　　食材：羊肋条肉 500克，枸杞 几粒，生姜 一个，花椒 几粒，乾红椒 一把。

　　制作方法：

　　1.羊肉用清水浸泡3小时，每2小时换水一次，如时间充裕，小时换水一次。（最关键）取一锅装入半锅清水，将羊肋条肉放入，煮开，捞起。这样不仅可以去除羊肉的腥味，而且还有利于排除羊肉的血水和杂质。

　　2.另取一电炖锅，装入大半锅清水，再将捞起的羊肉放入炖锅里，放入几粒花椒，再放入一个洗净拍烂的生姜。加上锅盖，插上电源，选择炖汤程序，全程2小时。

　　3.炖至开锅后撇去浮沫，倒入料酒（去除膳味），盖上锅盖继续炖制。

　　4.将乾红椒洗净，放于锅里将水汽炒干，再将乾红椒放入绞肉机里。搅打成辣椒粉。

　　5.将打碎的辣椒粉倒入一个小碟子里，放入适量花椒粉，少许盐，味精拌匀，做成辣椒蘸碟备用。羊肉和这干蘸碟可是绝配哦。

　　6.时间到了，羊肉用筷子轻轻一戳就穿，将羊肉捞起。

　　7.将羊肉切成小块。

　　8.再将切好的羊肉放入汤里，放入适量盐和鸡精，搅拌均匀就可以开吃了。

　　吃肉喝汤，实在太美味了。做法太简单，你也试试吧。

　　小贴士：

　　1.我家很喜欢吃羊肋条肉，肥瘦相间，相当好吃。

　　2.也可以加白萝卜或者山药一起炖，营养更丰富。