说到鳝鱼嘛…我觉得我没有特别爱，

但就是有时候看到会想吃一点；尤其来台南的话更是一定要吃！

特别是以前和家人来台南，总能吃到鲜脆弹牙的鳝鱼~

那口感总是让我念念不忘😊

 

因为总是吃阿辉炒鳝鱼的，

想说做人也不要太过执著~有时候也要换换口味尝尝鲜😆

我们这次吃了水仙宫、阿江炒鳝鱼和每次吃的阿辉炒鳝鱼。

阿不是决定要换口味吗？为什么最后又还是跑去吃阿辉的鳝鱼呢！

稍后我再跟各位分享~

是说口味这东西因人而异，这也不过是我自己的感受，各位就参考参考啰😅

 

▲ 水仙宫

据说这里的小吃CP值很高，

我们实际吃过的感受觉得价钱真的有比较便宜一些~味道也还OK。

因为台南的小吃太多了，所以这次来就只吃他的鳝鱼意面😏

 

当天来的客人很多~但不用等很久就有位置了。

鳝鱼意面的部分有干炒和炒完加羹汤的作法两种，

我们偏好干炒的，所以这次就点干炒意面。

以这价格和鳝鱼的数量来说觉得真的不会贵！

 

意面吃起来是还带点硬度的口感~是我喜欢的那种👍

味道稍甜~整体吃起来还可以，

但是因为最重要的鳝鱼本身吃起来软软的让我很失望；觉得鳝鱼吃起来就是要脆啊！

所以完全没有被满足，马上换下一间继续😢

 

▲ 阿江炒鳝鱼

这件也是网路上蛮多推荐的，价位上比水仙宫稍微高些~

店的外观看起来旧旧脏脏的，旁边那戴口罩的老板态度也比较…

 

所有餐点都是现点现做的~照惯例我们也是点了一份干炒鳝鱼意面。

 

鳝鱼意面的味道适中，个人觉得比水仙宫的味道好些~

虽然也带甜味但没有水仙宫的味道那么重，在葱的提味下也多了香气。

但是意面比较偏软烂，最重要的鳝鱼也没有脆😭😭😭

 

我就是想吃脆脆的鳝鱼啊！

难道是现在的鳝鱼都不脆了吗？不管不管！我记得以前在阿辉吃到的是脆的啊！

决定再去吃阿辉的看看~希望有脆阿😫😫😫

 

▲ 阿辉炒鳝鱼

 

印象中以前来台南都吃这一间~

不晓得是不是整修过？觉得以前好像没有这么明亮😅

 

餐点的部分一样是现点现做的~多了冷藏柜感觉比较干净和保鲜。

 

价钱的部分明显贵很多~以干炒鳝鱼意面来说是水仙宫价格的一倍！

 

贩卖的品项比其他两间都要多~应该不会有问题吧😂😂😂

因为一直吃不到脆脆的鳝鱼有点令人生气，所以我们这次点的是干炒鳝鱼，没有意面！

 

用不了多久，热腾腾的生炒鳝鱼就上桌了！

 

据说这鳝鱼要炒得好吃，有所谓"黄金七秒"的秘诀；

火候和时间等，都是影响鳝鱼口感的关键！

另外，据说现在台湾的鳝鱼多是从东南亚或中国大陆进口；尤其菲律宾是大宗！

因为鳝鱼品种的不同，吃起来的口感也不一样。台湾在地的鳝鱼还是最好吃。

 

我不知道阿辉这家是用哪里的鳝鱼~我也没去问，只要鳝鱼好吃就好。

因为有前两次失望的经验，不禁让我怀疑是不是现在的鳝鱼都没办法像以前那么脆😖

所以虽然鳝鱼端上桌时很香，但准备要入口的那瞬间还是有点怕怕的；希望是脆的阿😓

 

还好！阿辉没让我失望！这入口的鳝鱼，确实是脆的🤗🤗🤗

真是！绕了一大圈！最后还是吃了每次都吃的这一间😂

我就是想吃这种Q弹清脆；吃起来好像还会有 ㄉ一ㄚ ㄉ一ㄚ ㄉ一ㄚ 那种声音的口感。

总算最后还是让我吃到了！

如果没有找到其他也有这种口感的炒鳝鱼，下次来台南，我想我还是会再来吃的！

听说这在台北也有分店~也想尝试的朋友，或许也可以去试试看喔！

 

◎ 阿辉炒鳝鱼官方网站：

http://www.tainanahui.com/html/front/bin/home.phtml

 

★ 门市一（总店）

☆ 电话：(06)221-5540

☆ 地址：台南市西门路二段352号

☆ 营业时间：11：00-01：00

 

★ 门市二

☆ 电话：(06)282-4606

☆ 地址：台南市北区公园路864号1楼

☆ 营业时间：13：00-00：00

 

★ 门市三

☆ 电话：(02)2531-8053

☆ 地址：台北市中山区吉林路87号

☆ 营业时间：11：00-14：30；16：30-21：00（周三公休）