位在安平区文平路上路边停车方便。

离上次来「日铭手作リ寿司」用餐约一年时光，在我心中老板的厨艺令我肯定，已经很长时间没有分享日式料理，刚好遇到学生开始放寒假，就利用午餐时间与家人前来用餐，品尝日本料理又想要节省荷包，小高很建议利用平日午餐时段，比较有平价的商业午餐可以选择，大环境景气不佳，这样选择品尝美食较没有负担。

透天厝外观装潢偏日式简约风格，大片落地窗通透感与采光皆很好。

外面摆放菜单供客人入座前参考使用。

店门口摆放等候椅供客人等候用餐

透天店面狭长形用餐空间很舒服，里面的墙面使用仿清水模来装潢。

店面后方是开放式料理厨房，里面有两位厨师专业看得到。

板前座位适合个人或双人用餐，也可以欣赏师傅现场料理的厨艺。

吧台旁挂著手写今天新鲜的菜单供选择，上面菜单比较吸引我是草莓寿司。

吧台里面师傅穿著很专业的厨师衣服，里面料理区非常整洁卫生看的到较放心。

桌面上摆放立牌的菜单供参考，这海鲜火锅380元很超值我有点。

菜单设计简单菜色很多选择，菜色分类有套餐类、刺身、生鱼片、握寿司、手作握寿司系列、丼饭·炒物、主厨推荐、熟食握寿司、军舰寿司、扬物、烧物、手卷系列、卷寿司系列、细卷系列、沙拉系列、萝蔓绿舟系列、醋物、汤品与饮料等等，我点冬令海鲜火锅380元、小资海鲜天丼229元、小资海鲜丼249元、日本星鳗握寿司80元、香葱鸡肉串（2支）95元、炸虾寿司160元、综合握寿司（7贯）270元及草莓手作寿司150元等。

小高请店家把餐点尽速送上来让我拍照。

这桌餐点有冬令海鲜火锅、小资海鲜天丼、小资海鲜丼、日本星鳗握寿司、香葱鸡肉串（2支）、炸虾寿司、综合握寿司（7贯）及草莓手作寿司等餐点，

寒冷冬天来锅鲜美海鲜火锅380元。

这锅火锅汤底外观很清澈外观。

这汤底口感非常甘甜爽口超好喝，原来这是使用鸡骨与柴鱼下去熬煮的。

这火锅的食材内容物有生鱼肉片、鸡肉、虾子、蔬菜、冬粉、干贝、手工贡丸、冻豆腐及蛤蜊等。

蔬菜主要有高丽菜、玉米、香菇及金针菇等食材。

火锅料理主菜有厚实的鸡肉、鱼肉及烫熟虾子，只是里面鱼肉不知道什么鱼种。

厚实的鱼肉下锅直接煮熟。

这鱼肉口感很Q弹鲜甜非常好吃，这鱼肉有点像是龙虎石斑鱼的口感。

这些厚实的鸡肉完全没有骨头。

鸡肉口感很扎实软Q非常好吃。

这虾子直接下去稍微烫热一下。

这虾子口感软Q新鲜很好吃。

这干贝很大块很Q弹鲜甜超好吃。

这些汤头与蔬菜煮熟过，让这汤头更为鲜甜超好喝。

香葱鸡肉串（2支）95元。

鸡肉串很大只摆盘很精致很适合拍照。

鸡腿肉切很大块下去烧烤稍微焦黄，上面铺满了满满的油葱花来提味。

一口咬下鸡腿肉带著焦香，油葱提味软嫩多汁非常好吃。

炸虾寿司160元。

这份炸虾寿司有七块份量相当多。

寿司里面包著炸虾、生菜、小黄瓜与鱼卵等食材。

口感寿司米微酸软Q富有弹性，与其他配料一起吃很搭鲜甜非常好吃

草莓手作寿司150元。

草莓寿司是店家季节性隐藏版料理，使用当季新鲜水果作为主题，当然道了冬天就是草莓季，老板建议要事先预定喔！

洁白的寿司米里面包著草莓、生菜、玉子烧、小黄瓜、蟹肉棒及秘方，这些草莓寿司切成八块，整体摆盘很精致美观。

这草莓寿司完全颠覆传统寿司口感，寿司软Q酸甜爽口超级好吃。

综合握寿司（7贯）270元。

一盘七颗各种口感的生鱼片一次满足由左至右分别是甜虾握寿司、旗鱼握寿司、鲔鱼握寿司 、海鲡肚握寿司、鲑鱼肚握寿司、尖梭鱼握寿司及花枝握寿司等。

这些握寿司外观就是很精致感受，有些握寿司就有抹上酱汁且炙烧过。

让小高一颗颗介绍握寿司的口感。

花枝握寿司抹上酱汁炙烧过，花枝焦香Q弹酸咸超好吃。

尖梭鱼肉质鲜美带点焦香，醋饭酸度适中Q弹非常好吃。

这握寿司充满鲑鱼油脂香气，入口即化与醋饭超好吃。

海鲡肚握寿司鱼肉带Q弹鲜甜好吃。

鲔鱼握寿司鱼肉口感软嫩鲜甜好吃。

旗鱼握寿司鱼肉扎实软嫩鲜甜好吃。

甜虾握寿司有抹上酱汁炙烧过，虾子焦香Q弹鲜甜好吃。

日本星鳗握寿司80元。

这星鳗握寿司很大颗外观精美，表面抹上酱汁经过炙烧洒上白芝麻。

星鳗口感焦香细致入口即化，与底下软Q醋饭ㄧ起超好吃。

小资海鲜丼249元，这道餐点是平日午时才有贩售，且农历过年期间也没有贩售。

这碗海鲜丼饭超级丰富且美观，里面的食材有生鱼片、贵妃鲍片、干贝唇、干贝、星鳗、玉子烧、蟹肉棒、虾卵及蔬菜等。

就这些精致食材就值得小高极力推荐。

这些生鱼片总共5片厚度很厚实

鲑鱼腹口感服油脂鲜甜滑嫩超好吃。

海鲡很软Q鲜甜非常好吃。

鲔鱼口感软嫩鲜甜超好吃。

旗鱼肉扎实软嫩鲜甜好吃。

食用级干贝很大颗经过炙烧，一口咬下鲜甜融化超好吃。

醋饭及其他配料都新鲜超好吃。

小资海鲜天丼229元，这道餐点是平日午时才有贩售，且农历过年期间也没有贩售。

这碗海鲜天丼有干贝、星鳗、草虾、炸鱼、花枝、玉子烧、干贝唇、蟹肉棒、虾卵及蔬菜等等。

这些天丼的炸物主要是鲜虾及星鳗，天丼里面其他配料都很好吃。

这些天丼的食材ㄧ样很精致。

炸虾口感面衣超酥脆，里面虾子很Q弹鲜甜好吃。

这星鳗面衣酥脆入口即化超好吃。

淋上咸香酱汁提味，白饭软Q开胃超好吃。

吃完店家有意见表供填写。

乐天小高食后个人主观心得分享（仅供参考）（且不保证店家食材品质与安全）：「日铭手作リ寿司」用餐环境简约日式氛围很舒服，服务非常亲切，整体口感表现水准之上售价合理，值得乐天小高极力大大推荐给您品尝。

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日铭手作リ寿司

地址：台南市安平区文平路441号

营业时间：11:00 - 14:00 、 17:30 - 21:30 (周一公休)

电话：06-2981339

台南「日本料理懒人包」

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