汽锅鸡汤少的原因是什么？

汤少一般有以下几个原因：

1、汽锅长期不使用需要用清水或者淘米水泡一下，特别是新锅，因为汽锅的材质是建水紫陶，紫陶是不上釉的，陶土有很强的吸水性，做汽锅之前必须先让锅喝饱；

2、食材的多少，汽锅出汤一部分来源于食材的含水量，如果鸡肉焯水了，就会流失大量的水分而导致出汤少，另外有些人只放一点点食材，也会影响出汤；

3、汽锅内蒸汽流动性，很多顾客受到电视上播放的一些视频影响，认为汽锅盖子不能漏气，其实这个是错误的，电视上放的都是餐饮摞起来蒸，汽锅和汽锅之间围毛巾，但是没有注意到最上面的汽锅盖子是要排气的。就类似烟囱，如果把烟囱堵上了烟就不流动了，蒸汽同样道理，盖子必须排气汽锅能蒸汽才能流动，才有利于出汤

4，汽锅锅体散热情况，汽锅锅体散热越好，越有利于蒸汽凝集回流形成汤汁

5.汽锅和底锅连接处尽量不要漏气，保证蒸汽都经过汽锅

主要这么几个原因，大家满意记得点赞，关注我哈！

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可以中途加点鸡汤！

正宗的做法是不能加的，气锅鸡的精华就是蒸气+蒸馏水。但是，其实很多地方（包括高档饭店）都是中途加水或加鸡汤进去，最好不加中途加，但是你要实在受不了，也可以加……

汽锅鸡汤少原因？答主要原因是靠蒸汽产生水份，因而较少，有时为了满足喝汤需要，中途可适当加些鸡汤，在湖南由于汽锅鸡蒸熟时间长，一般家庭操作使用，饭店很难发现有汽锅鸡享用，我们这地方，家庭也有蒸鸡搞法，但不用汽锅，在蒸笼里放进陶钵或沙钵盛鸡放水，调料等，用猛火蒸，半个钟头后改为小火慢慢蒸熟，其味鲜美，汤计不油腻，略显清淡，是营养极高进补养身的一种饮食方法，简单，方便可以随时加汤和调料，二个钟头可进餐，您认为方便也可以尝试一下。

气锅鸡汤：顾名思义，就是以气为燃料，以鸡汤（也有添加高汤中和）为介质，多以陶罐、铜锅煮菜的一种烹调方式，随意性大，口味客人可以根据自己的喜好调，吃著滚烫的菜肴，暖意浓浓，营养丰富，深受大众喜欢！

一般由于锅不大，锅身较浅，所以汤也不是太多，一边边煮边添汤（客人要求），汤少煮沸快，菜也容易熟。

谢谢邀请。汽锅鸡是云南的名菜，因为是蒸的烹饪手法，所以保留的营养比较丰富，不易流失。烹饪方法是将切块的鸡肉放姜蒜，盐，料酒，香料（草果，八角，香叶等）一起放入汽锅，放入加满水的汤锅之中（没有汤锅就用蒸锅），盖上盖子，用布堵住缝隙，再开火蒸煮。切记汽锅内不能加水。汽锅鸡的汤汁主要是高温加热后，把鸡肉内的油脂跟水分逼出来了，因蒸汽凝成，所以汤汁比较少，但是这样味道更浓郁鲜美，营养更丰富。

谢邀：前边有几位友回答的很详细，请参考！