看过阿计的柠檬塔大集合小评比就可以知道...

阿计爱柠檬塔如痴 很想吃遍所有柠檬塔 XD

还没看过的请看↓

★第二集: http://goo.gl/gnZdCK

★第一集: http://goo.gl/9mwTPf

既然爱吃柠檬塔成这样

刚好看到【悄悄好食工作室】开课

就想说来体验看看

顺便当成母亲节蛋糕送给阿梅

【悄悄好食工作室】在仁爱路上

可以看出主人很爱喵喵 :D

有的喵喵在睡午觉 有的在看风景 真是非常惬意

等待区

工作室是阿计喜欢的木头地板 感觉很温暖

老师正在做最后上课的确认

来【悄悄好食工作室】上课什么都不用准备唷!

围裙、食谱、铅笔、材料等等通通帮妳准备好了

只要带著一颗来玩乐的心就好了 :)

穿上围裙准备开始啰!!! (好期待~~~)

由于制作过程手脏兮兮油腻腻没办法拍照

下一次在家重做的时候再来补上每个步骤的照片 ;)

整个过程老师的讲解都非常仔细

有任何问题也都可以随时提出来

就算是烘培新手的阿计也不会有跟不上的问题

下次还想要来学别的!!!

不过煮柠檬酱内馅的时候可能空间设备不足

全程都是老师在示范而已 觉得有点可惜

不知道其他烘培教室是怎么样的勒!?

下次也要在别的教室上课比较看看～

在等待塔皮烤熟的同时老师还准备了Scone给大家吃

我选择了珍珠糖口味的Scone~ 好好吃唷!!!

悄悄好食也有两家店面在贩卖耶!!!

下次要买回家跟家人分享 :)

酱酱酱酱~~~ 阿计的成品来啰!!!

其实专业的成品应该是像下图那样啦!!!

但是阿计就是很喜欢笑脸 硬要挤一个笑脸 XD

带著手作柠檬塔回家孝敬阿梅

阿梅也好开心好满足唷!!!

手作柠檬塔初体验大成功!!!

以上照片取自悄悄好食粉丝团

下面分享这次的柠檬塔的食谱给大家

【柠檬塔食谱(六吋)】

★塔皮材料:

冰无盐奶油90g (发酵奶油最好~)

糖粉52g

低筋面粉176g

杏仁粉18g (不喜欢杏仁粉的也可以换成椹果粉)

全蛋30g (想要更酥脆可以只用蛋黄)

★塔皮作法:

1.将奶油和糖粉混入钢盆内混合至看不到糖粉即可。

2.倒入低筋面粉、杏仁粉以及一半的蛋液。

3.以手揉成团，若太干无法成团再加一点蛋液。

4.塔皮成团后冷藏20-30分钟。

5.在烤盘纸上杆开塔皮填入塔模后冷冻到硬。

6.烤箱预热200度后烘烤15-20分钟至金黄色即可。

(为了防止塔皮膨胀可放烤纸&豆子在塔皮上)

PS.剩下的塔皮材料可以作成饼干唷!!!

★柠檬内馅材料:

全蛋两颗

蛋黄两颗

细砂糖85g

黄柠檬汁75g

绿柠檬汁25g

冰无盐奶油65g

黄柠檬皮半颗

★柠檬内馅作法:

1.将除了冰无盐奶油以外的所有材料放入钢盆。

2.以隔水加热的方式搅拌至浓稠状。

(钢盆不要碰到水，只用蒸气的热。)

3.离火拌入冰无盐奶油。

4.过筛后倒入塔内。

★装饰:

1.将100g鲜奶油+20g细砂糖打至7-8分发。

2.装入挤花袋依照自己喜好装饰。

2.撒上绿柠檬皮装饰。

 

以上就是阿计的手作柠檬塔初体验分享啰 :)

 

【悄悄好食工作室】

★地址: 台北市大安区仁爱路三段92号3楼

★粉丝团: www.facebook.com/ciaociaogoodfood/

 

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