材料：

长糯米600克

紫山药300克

红豆沙200克

莲子100克

水400克

调味料：

冰糖2大匙

橄榄油1小匙

★紫山药，能健脾、补肺、固肾

★莲子，具有养心安神作用

作法：

1.长糯米洗净，泡水约60~120分钟，沥干水份；蒸笼上铺纱布，再将糯米置入，以中火蒸约30分钟。

2.紫山药去皮、切块；红豆沙分成10份，莲子加入水，置蒸笼以中火10分钟(若使用电锅蒸，则外锅放1杯水蒸熟即可)。

3.锅内入水，放入紫山药、莲子、和冰糖以中火煮3分钟(图1)，将紫山药、莲子捞出，汤汁盛入另一容器，并取出汤汁200克、油1小匙与作法1.熟糯米混和拌匀(图2)。

4.取2片粽叶，折叠成斗状，舀入作法2.糯米饭，再依序放上红豆沙、作法3.紫山药和莲子(图3)，最后舀入作法2.糯米饭填满，包成四角形粽。

5.粽子置蒸笼，以中火蒸约20分钟即可。