紫菜和海苔有什么区别？
简单解释一下，紫菜就是紫菜，海苔是经过调味烘烤过的紫菜。
在我国紫菜一般品种有两个：条斑紫菜，坛紫菜。
条斑紫菜加点调料经过烘烤就是薄片状的海苔。
坛紫菜也是经过晾晒脱干水分，变成我们在超市买的那种圆饼紫菜，掰碎了丢锅里煮紫菜蛋花汤的那种。
我们都知道，紫菜和海苔是很常见的两种食物，很多人都会喜欢吃紫菜和海苔。紫菜和海苔在外观上很相似，那么紫菜和海苔一样吗？
紫菜和海苔其实是同一种食物。海苔是以条斑紫菜为原料，而紫菜有条斑紫菜、坛紫菜、圆紫菜等不同种类。因而，海苔一定是紫菜，但并不是所有的紫菜都是海苔。
紫菜和海苔其实是同一种食物。
海苔一定是紫菜，但并不是所有的紫菜都是海苔，因为海苔是以条斑紫菜为原料，而紫菜有条斑紫菜、坛紫菜、圆紫菜等不同种类。
紫菜，又叫做紫英、子菜、索菜，是生长在浅海潮间带的岩礁上的红藻类植物，颜色有紫红色、绿紫色以及黑紫色的区别，但干燥后均呈为紫色。紫菜的种类有很多，主要的品种有坛紫菜、条斑紫菜、圆紫菜等。
我们经常吃的紫菜主要有两个品种：坛紫菜以及条斑紫菜。北方多以条斑紫菜为主，南方则是以坛紫菜为主。而海苔是以条斑紫菜为原料，经过剪切、干燥、烘烤等工序加工制作而成的产品。市面上卖的圆饼状紫菜则通常是以坛紫菜为原料，经干燥后而制成。
目前市面上卖的干海苔，根据做法的不同可分为两类：一种是日式海苔，以糖、酱油再加上调味料如味精、香菇粉调味而制成，吃起来口味较甜;另一种是韩式海苔，仅用食用油、盐和味精来调味，吃起来比较健康自然。
紫菜种类繁多，主要有条斑紫菜、坛紫菜、甘紫菜等。超市里售卖的干紫菜，一般都是以坛紫菜为原料，经干燥后制成的。紫菜的加工方式相对海苔较为简单。
海苔，是紫菜的一种。条斑紫菜经烘烤加工之后，再进行调味处理，添加了油脂、盐和其他调料，就成了美味可口的海苔。
海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还含有丰富的碘和硒。海苔中的藻胆蛋白和多糖还具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性。紫菜相较于海苔含水量较高，营养成分以蛋白质和膳食纤维等为主，所以在营养价值方面，两者略有不同。
日常所见的紫菜一般都是加工成圆饼状的坛紫菜，而海苔则是压成薄片状的条斑紫菜。外观上的不同也让两者能很好区分开。
海苔的加工过程更为精细，要经过挑选，漂洗、蒸压、烘烤等步骤，成本自然增加，所以在售价方面，海苔的价格要比紫菜的价格更高。
食用方法不同海苔的热量很低且口感脆嫩，食用后也不易发胖，因此成为很多人喜爱的零食。即食海苔开袋即食。而紫菜一般作为食材，都需要进行烹饪加工，才能食用。
海苔是条斑紫菜的商品名。其英文名称是Seaweed ，日本英语是Nori。日本、韩国是海苔消费大国，日本料理的寿司，是常见的消费方式之一。海苔产品分为三大类。
一、干海苔类供ABCD等外各规格档次。可用于：1、加工烤海苔、调味海苔的原料。2、直接做寿司包饭，鲜美可口。3、做汤料（另加喜爱的调料尤佳）保质期一年，高原、野战、军需、应急蔬菜，素食人群速补营养，家庭汤料、夏季做凉拌菜。 4、油炸海苔，口味独特。
二、调味海苔类又称美味海苔，主要有12切、10切、8切、碎片。由于海苔营养丰富、结构合理，海苔食品已经超出休闲食品的范畴，是儿童、成人补充营养、健康长寿的佳品，工薪消费。碎片用于做汤，拌面条，婴幼儿拌粥等。
三、烤海苔类1、米果用于包裹成形的米面食品，形成新产品，并增加了营养、口味。2、寿司海苔一般用于包寿司饭，是起源于日本的一种消费方式，口味令人垂涎三尺，一饱口福。 3、切丝海苔可用于拌面条、混和在其他食品中一起消费。4、海苔粉、粒用于混和米面食品内，产品为海苔风味食品，增加了营养、口味，国内外的一些大、中、小型食品企业已开始采用，其产品深受消费者欢迎。
干海苔的盐分和调味料含量都比较高，因此不宜长期过量食用，特别是幼儿和患有高血压的人，不宜常吃，吃完要及时补充水分。
1.紫菜有著很高的营养价值，含有多种人体必需的营养成分。它的蛋白质含量比鲜蘑菇多9倍，每100克紫菜就含蛋白质26.2克。
2.所含的维生素A、B、B、C和碘、钙、铁等微量元素也很丰富。
3.其脂肪的含量也比海带多8倍，钙比干口蘑多2倍，尼克酸比木耳多1倍，核黄素比香菇多近10倍。
4.营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的「甲状腺肿大」紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。
5.富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。
6.紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量；
7.紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治
紫菜和海苔是同一种食物。我们常吃的紫菜主要包括两个品种：坛紫菜和条斑紫菜，北方以条斑紫菜为主，南方则以坛紫菜为主。海苔是用条斑紫菜加工而成的。它的价格之所以高，主要是因为海苔是经过加工和挑拣过的，需要漂洗、粉碎、高温蒸压、去水和烘烤等等，成本自然会增加。但海苔的外观和口感都要比紫菜好。
常吃紫菜和海苔对身体健康非常有好处。它们是数一数二的「富碘食物」。五谷杂粮是每天必吃的主食，但是，谷类所含的植物蛋白缺少赖氨酸。
赖氨酸是一种必需氨基酸，缺少了它，主食中蛋白质的利用率就会大打折扣。紫菜和海苔所含的赖氨酸是稻米、速食面、富强粉、挂面等的5倍左右。如果我们在吃面条时放些紫菜，吃米饭时来碗紫菜汤，吃大饼时配碗带紫菜的馄饨，轻而易举就起到了「蛋白质互补作用」，主食中的蛋白质也就提高了档次。
紫菜本身的营养很高，被人们称为「维生素的宝库」。紫菜的脂肪含量比较低，只占全部营养成分的1%-2%，但其中有利于神经系统发育的不饱和脂肪酸EPA的含量就占到了其中的52%，再加上大量人体必需的矿物质和维生素，长期食用海苔能改善微循环、增强免疫力、延缓衰老、减少癌症和心血管病的发病率。因此，干海苔算得上是一种不错的零食。不过，干海苔的盐分和味精含量很高，不宜长期连续食用，一次最好不要超过一两。
海苔就是由紫菜加工而来的。
紫菜一般生长在浅海岩礁上，颜色有紫红、绿紫及黑紫，但干燥后变成紫色。紫菜经漂洗、去水和烘烤等工艺后质地脆嫩，特别是经过调味后，添加了盐和其他调料，口味更好，成为「调味烤紫菜」，也就是大家常说的「海苔」。
紫菜富含B族维生素、胡萝卜素等维生素和钙、铁、镁等矿物质，其中硒和碘含量尤其丰富。紫菜还富含胆碱和甘露醇，前者有增强记忆的作用，后者是一种有效的利尿剂。另外，紫菜还富含谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸等多种鲜味物质，使之成为餐桌上的增鲜汤料。从紫菜生产而来的海苔同样具有很高的营养价值，其浓缩了紫菜当中的矿物质和各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少胡萝卜素和维生素E，以及少量的维生素C。但缺点在于，海苔在加工中经过调味，含有较多的盐分。
看回答，看来都给韩国人带沟里去了。
紫菜与海苔，只有一个共同点：都是海生植物的叶子。紫菜是片状的，海苔是丝状的，形状完全不同。
到了宁波，你就会明白这完全是两码事。宁波家常菜：苔菜黄鱼、苔菜花生米、苔菜小方肉。小吃：苔菜搨kuai（左米右鬼，古汉字，宁波还在用）、千层饼。紫菜，一般只用来冲汤。
过去日本，主妇早上为丈夫、孩子准备的午餐，最大路货的是鳗鱼饭卷，一层饭，一层鳗鱼肉，一片紫菜，卷起来。
韩国零食海苔，是叫错了的，其实是紫菜。
新宁波人，几乎百分百喜欢所有海苔食品。她们会惊讶：原来这才是海苔啊！今天才知道，原来自己一直是在吃假海苔。
紫菜和海苔有什么区别？不知道怎么会问这样的问题？紫菜和海苔难道不是一种东西吗？紫菜是生长在海边岩石上一种野生植物，味道鲜美，一般是黑紫色，紫菜含有众多的胡萝卜素，核黄素，蛋白质的含量比海带还高，还还有大量的碘，海苔就是紫菜经过漂洗，粉碎高温蒸压 及烘烤加工而成。
无论紫菜与海苔我都喜欢！将名称改为中式相信有更多人喜欢！
推荐阅读：
