来源：朱莉生活日记

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　　说起减肥和健康饮食

　　大家肯定都会说要多吃素菜少吃肉

　　但是你知不知道

　　这几种常吃的素菜其实是“油脂大户”

　　不但不会让你瘦还分分钟让你胖！

　　赶紧跟着乐姐来看看吧

　　吃“油”的素菜

　　干锅菜

　　干锅娃娃菜、干锅千叶豆腐、干锅花菜，干锅土豆等这些是我们最常点的几道干锅素菜，看起来没有什么油，但实际含油量特别多！

　　干锅菜想要达到“麻辣鲜香”的特色，大部分食材需要经过“过油”工序。这样一来，干锅菜的含油量就大幅提升。另外，干锅菜一般都需要持续加热，最后大部分油脂都会被菜吸收，看起来没什么汤汁油水，但实际上全部被食材吸收了。

　　干煸豆角

　　干煸豆角这道菜，字面意思似乎与油无关，其实干煸这种做法多半是需要油炸过的。干煸菜大都需要先投入小油量的锅中，中火热油不断翻炒，到见油不见水汁时，再加调料继续翻炒。

　　所以常见的干煸豆角，基本都是过油炸了炒出来的，看起来不算油腻，但其实可能一盘都是“油”，热量十分容易超标。

　　地三鲜

　　地三鲜这道菜主要食材是土豆、茄子、青椒，是一道东北传统名菜。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担。

　　过油后茄子会像海绵一样吸收大量的油，而土豆这种淀粉类的蔬菜，经过高温油炸后热量更高了。这道菜听起来是一道“素菜”，但经过油炸后其含油量比一碗油滋滋的红烧肉还要多！

　　番茄炒蛋

　　番茄炒蛋似乎很健康，但是也要注意做法。一般做这道菜，绝大多数家庭会放两次油——炒鸡蛋放一次，然后捞出鸡蛋，再倒油炒番茄，最后把炒熟的鸡蛋放回炒软出汁的番茄里。

　　为了让鸡蛋更香、吸收更多的番茄汤汁，就需要加入大量的油来炒蛋，让它吸油后蓬松起来。炒个味道不错的番茄炒蛋，前前后后大约要加入 40 多克油，而且有些人喜爱偏甜的口味还会再放一勺糖。

　　虽然油很多，但番茄炒蛋吃着却一点儿都不腻，反而越吃越想吃，一不小心就多摄入了很多热量。大家可以看这个热量表对比，如果将食用油减少到15克，一道菜就能减少225千卡，大概相当于慢走一小时消耗的热量！乐姐建议大家，为了不变胖，千万别放太多油哦~

　　烧茄子

　　烧茄子吃着最香，也最下饭，在餐厅也喜欢点。但是你容易忽视的是，茄子疏松多孔，十分“吃油”。

　　比如红烧茄子，炒的过程中就需要过油，茄子在油里就像一块海绵在吸水一样，一盘汁浓味美的烧茄子实际可能就吸油了40克！

　　油多的危害

　　油放太多，菜肴热量翻倍

　　油是我们烹饪食材必不可少的，它能提供人体必须的亚麻酸、亚油酸等必需脂肪酸，并且高效提供热量。不少人做饭为了让菜更好吃，习惯多放一点油。可是这样一来，菜肴的热量可能翻倍！

　　中国居民膳食指南认为，我国居民每人每天平均摄入食用油量最好控制在25~30克的量。烹饪用油二三十克是什么概念呢？家庭买的那种大号的桶装油，一瓶盖是10g的油。

　　影响代谢

　　连续5天食用油摄入过多，还会改变人体的代谢情况。长期如此，更易出现肥胖、糖尿病、高血压等问题。像一些“三高”人群，平时饮食一定要注意少油少盐。

　　危害心脏

　　正餐中含油量过多，饭后两小时出现心脏不适的风险比正常饮食的人高出4倍。为了心脏的健康，千万不要吃太多的油哦。

　　增加抑郁风险

　　食用油摄入太多还会对心理健康不利，还容易使人变得愈发懒惰，增加抑郁、焦虑的风险。

　　大家平时一定要注意平时烹饪的习惯，炒菜少放一些油，或者换成蒸、煮、煲汤的方式，质地脆爽的蔬菜做成沙拉也依旧很美味~吃得健康，身体才能健健康康~

　　刮油素菜

　　乐姐再给大家推荐几种助于减肥又刮油的素菜~

　　萝 卜

　　萝卜素有“小人参”之称，足以说明它的养生功效。萝卜性凉味甘，含有大量粗纤维，刮油通便，不仅可以清热解毒，而且还具有健胃消食、顺气等好处，清炒萝卜或者拿来煲汤都是不错的选择~

　　洋 葱

　　洋葱作为一种防癌抗癌食物以及天然的血液稀释剂，一直深受大家的喜爱。除了这些功效外，吃洋葱，见效最快的就是它健脾润肠、清爽解腻的功能了，所以很多肉类食材，都适合搭配洋葱哦~

　　海 带

　　海带具有很强的通便、防毒解毒的能力，乐姐有注意到很多家庭都经常吃海带，比如海带炖猪蹄、凉拌海带丝、海带豆腐汤等等，而且海带热量很低，特别适合想减肥的人。

　　芹 菜

　　芹菜清肠排毒的效果也特别好，含有大量的蔬菜纤维，乐姐建议大家平时也要多吃芹菜，芹菜炒肉、芹菜炒蛋、芹菜炒虾仁都是很不错的选择。

　　黄 瓜

　　黄瓜也是具有清热解毒的功效，还能抑制糖类物质转化为脂肪，热量还特别低，吃大鱼大肉的时候，不如配一盘清爽的凉拌黄瓜，口感爽脆又美味~

　　乐姐想说

　　你的饮食习惯，藏着你的生活方式

　　别说减肥难，看看自己有没有吃对

　　要生活健康，

　　试试“吃”这种最简单可行的方法吧~