來源：朱莉生活日記

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　　說起減肥和健康飲食

　　大家肯定都會說要多喫素菜少喫肉

　　但是你知不知道

　　這幾種常喫的素菜其實是“油脂大戶”

　　不但不會讓你瘦還分分鐘讓你胖！

　　趕緊跟着樂姐來看看吧

　　喫“油”的素菜

　　幹鍋菜

　　幹鍋娃娃菜、幹鍋千葉豆腐、幹鍋花菜，幹鍋土豆等這些是我們最常點的幾道幹鍋素菜，看起來沒有什麼油，但實際含油量特別多！

　　幹鍋菜想要達到“麻辣鮮香”的特色，大部分食材需要經過“過油”工序。這樣一來，幹鍋菜的含油量就大幅提升。另外，幹鍋菜一般都需要持續加熱，最後大部分油脂都會被菜吸收，看起來沒什麼湯汁油水，但實際上全部被食材吸收了。

　　乾煸豆角

　　乾煸豆角這道菜，字面意思似乎與油無關，其實幹煸這種做法多半是需要油炸過的。乾煸菜大都需要先投入小油量的鍋中，中火熱油不斷翻炒，到見油不見水汁時，再加調料繼續翻炒。

　　所以常見的乾煸豆角，基本都是過油炸了炒出來的，看起來不算油膩，但其實可能一盤都是“油”，熱量十分容易超標。

　　地三鮮

　　地三鮮這道菜主要食材是土豆、茄子、青椒，是一道東北傳統名菜。但是這道美食最常見的做法就是將三樣食材過油鍋，這樣本來很健康的素菜，喫起來卻有負擔。

　　過油後茄子會像海綿一樣吸收大量的油，而土豆這種澱粉類的蔬菜，經過高溫油炸後熱量更高了。這道菜聽起來是一道“素菜”，但經過油炸後其含油量比一碗油滋滋的紅燒肉還要多！

　　番茄炒蛋

　　番茄炒蛋似乎很健康，但是也要注意做法。一般做這道菜，絕大多數家庭會放兩次油——炒雞蛋放一次，然後撈出雞蛋，再倒油炒番茄，最後把炒熟的雞蛋放回炒軟出汁的番茄裏。

　　爲了讓雞蛋更香、吸收更多的番茄湯汁，就需要加入大量的油來炒蛋，讓它吸油後蓬鬆起來。炒個味道不錯的番茄炒蛋，前前後後大約要加入 40 多克油，而且有些人喜愛偏甜的口味還會再放一勺糖。

　　雖然油很多，但番茄炒蛋喫着卻一點兒都不膩，反而越喫越想喫，一不小心就多攝入了很多熱量。大家可以看這個熱量表對比，如果將食用油減少到15克，一道菜就能減少225千卡，大概相當於慢走一小時消耗的熱量！樂姐建議大家，爲了不變胖，千萬別放太多油哦~

　　燒茄子

　　燒茄子喫着最香，也最下飯，在餐廳也喜歡點。但是你容易忽視的是，茄子疏鬆多孔，十分“喫油”。

　　比如紅燒茄子，炒的過程中就需要過油，茄子在油裏就像一塊海綿在吸水一樣，一盤汁濃味美的燒茄子實際可能就吸油了40克！

　　油多的危害

　　油放太多，菜餚熱量翻倍

　　油是我們烹飪食材必不可少的，它能提供人體必須的亞麻酸、亞油酸等必需脂肪酸，並且高效提供熱量。不少人做飯爲了讓菜更好喫，習慣多放一點油。可是這樣一來，菜餚的熱量可能翻倍！

　　中國居民膳食指南認爲，我國居民每人每天平均攝入食用油量最好控制在25~30克的量。烹飪用油二三十克是什麼概念呢？家庭買的那種大號的桶裝油，一瓶蓋是10g的油。

　　影響代謝

　　連續5天食用油攝入過多，還會改變人體的代謝情況。長期如此，更易出現肥胖、糖尿病、高血壓等問題。像一些“三高”人羣，平時飲食一定要注意少油少鹽。

　　危害心臟

　　正餐中含油量過多，飯後兩小時出現心臟不適的風險比正常飲食的人高出4倍。爲了心臟的健康，千萬不要喫太多的油哦。

　　增加抑鬱風險

　　食用油攝入太多還會對心理健康不利，還容易使人變得愈發懶惰，增加抑鬱、焦慮的風險。

　　大家平時一定要注意平時烹飪的習慣，炒菜少放一些油，或者換成蒸、煮、煲湯的方式，質地脆爽的蔬菜做成沙拉也依舊很美味~喫得健康，身體才能健健康康~

　　刮油素菜

　　樂姐再給大家推薦幾種助於減肥又刮油的素菜~

　　蘿 卜

　　蘿蔔素有“小人蔘”之稱，足以說明它的養生功效。蘿蔔性涼味甘，含有大量粗纖維，刮油通便，不僅可以清熱解毒，而且還具有健胃消食、順氣等好處，清炒蘿蔔或者拿來煲湯都是不錯的選擇~

　　洋 蔥

　　洋蔥作爲一種防癌抗癌食物以及天然的血液稀釋劑，一直深受大家的喜愛。除了這些功效外，喫洋蔥，見效最快的就是它健脾潤腸、清爽解膩的功能了，所以很多肉類食材，都適合搭配洋蔥哦~

　　海 帶

　　海帶具有很強的通便、防毒解毒的能力，樂姐有注意到很多家庭都經常喫海帶，比如海帶燉豬蹄、涼拌海帶絲、海帶豆腐湯等等，而且海帶熱量很低，特別適合想減肥的人。

　　芹 菜

　　芹菜清腸排毒的效果也特別好，含有大量的蔬菜纖維，樂姐建議大家平時也要多喫芹菜，芹菜炒肉、芹菜炒蛋、芹菜炒蝦仁都是很不錯的選擇。

　　黃 瓜

　　黃瓜也是具有清熱解毒的功效，還能抑制糖類物質轉化爲脂肪，熱量還特別低，喫大魚大肉的時候，不如配一盤清爽的涼拌黃瓜，口感爽脆又美味~

　　樂姐想說

　　你的飲食習慣，藏着你的生活方式

　　別說減肥難，看看自己有沒有喫對

　　要生活健康，

　　試試“喫”這種最簡單可行的方法吧~