因蓝带有版权限制，食谱及chef作品不公开, 请大家多多见谅

 

未来所有关于作法介绍都是格格本人

自己整理出来的，仅简单介绍 

 

 

虽然说是初级班

但许多基础都是要在此阶段稳扎稳打才行 

第一周基本是从布蕾及塔皮的制作及内馅变化开始

实作包含了布列德及沙布列塔皮，可适用于咸、甜内馅(需自行选择)

当然还有切水果刀工

内馅卡士达、蛋奶液、杏仁奶油馅等等内馅制作  

真的没有想到只是一个简单的塔皮

里面有许多细节在

学到了所谓「揉搓法」超开心的 

塔皮是又平又漂亮，整形时的状态也不会出油

当然用杆面棍的力道很重要

不然厚度不一，所烤出的塔也会不平整哟 

装饰对于甜点就像在外面加了一件礼服一样 

 

个人觉得超重要，可算是甜点的精髓

我相信只要有做过甜点的人都能晓得最后装饰可说是加分大重点

哈哈~~~~美术天份不好的我要多多学习才是

以下是第一周的产品啰(可惜第一天的水果沙拉及布蕾忘了拍照)