世界面包冠军吴宝春母亲节初心之作南国玫瑰女王乳酪蛋糕

2020年的母亲节，蝉联四届金马奖指定伴手礼的起士公爵，首度携手从法国巴黎赢得世界冠军的吴宝春推出「南国玫瑰女王乳酪蛋糕」。两大「台湾之光」耀眼品牌的背后是两位面对母亲会羞于表达感谢的老实儿子，起士公爵执行长王奕凯、吴宝春麦方店负责人吴宝春把国际舞台的荣光抛在脑后，鼓起勇气把目光转向那位他们最想感谢、却总是羞于开口的「女王」—-妈妈。选择以十年前他们各自发迹的玫瑰作为创作题目，而「南国玫瑰女王乳酪蛋糕」就是他们共谱献唱给母亲的老实情歌。

（业者提供）

创作初衷憨慢儿子唱给母亲的老实情歌

2010年，吴宝春以有机玫瑰创作出「荔枝玫瑰面包」，在世界面包大赛中获得欧法面包类冠军，巧合的是，十年前还在车库创业阶段的「起士公爵」第一次推出母亲节蛋糕，也选用玫瑰搭配乳酪。2020年，两人已各自在国际上闯出成绩，母亲也已经不在身边，荣耀背后有一丝丝遗憾，决定在今年透过这个母亲节蛋糕，提醒大家及时疼爱生命里最重要的女王。

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创作理念玫瑰是女王的温柔，粉红巧克力是少女心

提到「玫瑰」，大多数人联想到浪漫、爱情，但其实玫瑰的花青素含量极高，营养成分高，除了独特花香可以提升幸福感外，食用、外用时也能提供镇定消炎的效果。王奕凯与吴宝春取其温柔又能守护身体健康的意象，在蛋糕中象征妈妈的温暖守护。

而2017年开始风靡少女食尚圈的「粉红巧克力」Ruby，粉嫩恋爱感十足的颜色被王奕凯作为少女心的元素加入食材阵容。不过除此之外，粉红巧克力还有一个鲜少为人知的暖心小秘密。研发出带有水果气味的粉红可可豆的是世界知名巧克力大厂嘉丽宝，它是推动降低可可农劳动剥削的社会型企业，在研发世界顶级巧克力的同时，把可可农夫的生计与生活品质纳入重要生态系的一环。不但重视儿童权益，也推动女性赋权，让许多单亲妈妈可以有足够的收入和时间陪伴孩子。有感于此，起士公爵才在创作「南国玫瑰女王乳酪蛋糕」时，加入了在意义上和色泽上都如同母亲一般温暖的Ruby粉红巧克力。

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最安心的战友花艺冠军转战食用玫瑰花三年探索无农药、零施肥的有机农法

「南国玫瑰女王乳酪蛋糕」一大亮点，就是选用「屏东大花农场」的大花一号有机玫瑰，农场主人杨添得原本是全国花艺大赛冠军，在花艺界小有名气，但一旦决定从观赏花卉市场转战食用玫瑰有机农业，他坚持，「要给人吃的，一定不能喷药。」熬了三年时间探索出靠水驱动的循环生态系，种出花青素含量高的大花一号、大花二号玫瑰。

当杨添得带著王奕凯与吴宝春走进花田，没有肥料的味道，也没有刺鼻的农药味，反而弥漫著淡淡的花香，杨添德用肉眼就能知道哪一朵花会香，他说，「一般坊间闻不到这种香气的，尤其我们种的这个『大花一号』。香气会这么浓郁是因为用有机栽培，让花顺顺、慢慢的长，不躁进。原本花期该成熟是40天，如果只用30天、35天去完成，绝对是不会这么香的，因为花需要照著时间、季节去成长。」王奕凯和吴宝春跟著杨添得一路闻花、摘花、吃花，享受可以直接入口的安心。

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最暖心意送给家中最爱的女王

王奕凯在创作这款蛋糕时，灵感来自于家中两岁女儿，在教育女儿的过程中，才发现想到妈妈原本也是爹娘手心里的宝贝，是备受呵护的掌上明珠。王奕凯也心疼妈妈走进家庭之后的改变，「迈入家庭之后，妈妈从被宠爱的女儿莫名变成要为了生活扛起一切，从少女变成坚毅的形象。所以我们透过这次的玫瑰蛋糕，希望唤醒家庭的每一个成员用更珍贵的心情去重新呵护妈妈。」

王奕凯和吴宝春希望「南国玫瑰女王乳酪蛋糕」是一个不为送礼形式而产生的蛋糕，而是透过蛋糕告诉为了家成为坚强女王的妈妈，可以放心地守护心中那位少女，因为家人会把她捧在手心里好好地宠爱。