端午節向來在居民中很有市場，這幾天菜場裏到處都見到有賣菖薄的，幾元一束，很多人都會買一束掛在家門口，除了菖薄還有香袋，有避邪的作用，掛一個在家裡還可以祛蚊。講究一點的，小孩子額頭還要用雄黃酒畫一個“王”字，可使百鬼畏懼。這些風俗各地基本都大同小異吧。在江南民間，端午節還有喫“五黃”的風俗，這五黃是指黃鱔、黃魚、黃瓜，鹹鴨蛋以及雄黃酒，當然現在沒那麼講究，但也能做到七八分。

除了這些，端午節最重要也是最接地氣的一項就是喫糉子了。雖然每個地方端午節都會喫糉子，但每個地方包出來的糉子口味又可有不同。嘉興肉糉在我們這裏最普及，也有響當當的品牌，湖州的糉子也好喫，我最近網上找到的上海楓涇一帶的做的蛋黃肉糉也極好喫，一個肉糉裏兩個蛋黃，兩塊大肉，不惜工本地往糉子裏添東西，只求一個口感好。潮汕那邊的糉球更是裡面可以放8種以上的食材，一個糉子裏甜鹹都有，肉與海鮮並存，與江南這邊的口味又有差異。就連賣西式麵包蛋糕的店鋪裏，也不約而同都有糉子上架，大搞促銷活動。我的一個鄰居，還專門請了一個會包糉子的師傅來，家裡開工，肉糉、鹼水糉一鍋鍋地焐出來送人，做了一、兩百隻糉子，每個人6-8個分起來也是不夠分。過節，有時候熱鬧就是熱鬧在喫的份上吧！

寧波本地的糉子以鹼水糉為代表，成本較低，就是糯米用食用鹼水浸泡，功夫都在包和煮的過程中，小火慢燉一個晚上，煮出來的糉子米粒都融化了，咬上去像整塊的糯米糕，一般來說都是早上熱一熱蘸紅糖喫，前幾天做了一個椒鹽油煎的，金黃酥脆，外酥裏糯，味道極好，當早餐的時候，為了均衡一下營養，經常還會配一個白煮蛋，我想索性在煎糉子的時候打兩個雞蛋進去，味道也不會差吧，就像雞蛋煎餃一樣。果然，煎成兩面金黃的糉子撒點鹽花上去，出鍋前淋上雞蛋液，再撒點蔥花，味道更好，也不用另外煮雞蛋，早餐就這麼一盤雞蛋煎糉子，再配一杯牛奶就齊活了，一上午都不會餓，雞蛋真是和什麼都搭，與餃子餛飩做成蛋抱餃子餛飩，與年糕同炒做成雞蛋炒年糕，今天又與糉子一起炒，讓本來好喫的食物更好喫。如果有興趣，你也試一試吧。

【香蔥雞蛋煎糉子】

主料：鹼水糉子一隻300克，雞蛋2枚

輔料：小蔥1根，鹽少許，油30克

步驟1、家裡的鹼水糉子不用來蘸紅糖了，換個喫法，更好喫。

步驟2、糉子剝去糉殼，雞蛋打入碗內，加一丟丟鹽調味，小蔥切成蔥花備用。

步驟2、糉子切成適口的小塊，雞蛋打成蛋液備用。

步驟3、熱鍋裏倒入30克左右的鹽，放入糉塊中火慢煎

步驟4、一面煎成金黃酥脆，翻面再煎

步驟4、兩面煎成金黃酥脆的時候，在糉塊上撒一點點鹽，撒得均勻一點哦，用手捏着撒一點就好，淋入雞蛋液

步驟5、雞蛋液會迅速膨脹

步驟6、撒點蔥花增香添色，一面雞蛋液還沒完全熟

步驟7、那就翻個面再加個熱就可以關火了，底面已經金黃酥脆了。再撒點蔥花就可以裝盤了。

我是一邊拍完照，一邊忙不迭往嘴裡送，雞蛋香，蔥香和鹼水糉的香味混合在一起，我要把冰箱裏剩的糉子都這麼煎着喫！

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