现代人的饮食更加讲究精致、营养、健康了。馒头是很多北方家庭必备的主食。在外超市买的馒头健康不健康，是否营养都不好说，更加怕有不好的食品添加剂危害我们的健康。今天小编给大家推荐一款家庭自制馒头，简单好做，高钙更加营养，饱腹感超级足，做一次能吃很长时间。家人都爱吃的面食，甜香宣软，上桌就被抢光，高钙更养胃。我们今天选用的食材，不是我们平时常吃的白面粉，而是黑麦粉，黑麦粉是由特殊的小麦制作的，营养价值更加丰富，远超普通小麦粉，以一定比例与荞麦粉、燕麦片相混合，蒸出来的馒头口感更加甜香，层次感也很丰富。感兴趣的小伙伴们赶快学起来，不收藏就亏了。

黑麦面杂粮馒头

By 归途2011

配料：

黑麦面粉 500克、苦荞麦粉 500克、燕麦片 1把、安琪酵母 适量、水 适量

烹饪步骤：

1.把黑麦面粉，荞麦面和，燕麦片儿，混在一起。

2.加入清水，搅拌成面穗儿。

3.加入安琪酵母和清水，和成面团。

4.将面团醒发一会儿。

5.将醒发好的面团制作成馒头，上蒸笼蒸制15分钟。

烹饪小贴士：

1、黑麦面粉的蛋白质、脂肪、淀粉、干物质、18种氨基酸总量均高于普通小麦。

2、荞麦不仅具有粮谷类食物的基本营养功能，且具有抗氧化、降血压、降低毛细血管脆性、降低血胆固醇、抑制乳腺癌、预防高血糖、改善微循环、提高人体免疫力和减肥等方面的药理作用。

3、燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整的一种食品。燕麦煮出来高度粘稠，其中beta葡聚糖健康成分所带来的，具有降血脂、降血糖、高饱腹的效果。

大家学会了吗？

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