清明后谷雨前,这道素食正是好时节
山珍梗肥身无花,叶娇枝嫩多杈芽。
长春不老汉王愿,食之竟月香齿颊。
康有为《咏香椿》
很多人爱吃香椿,因其味香叶嫩清香可口。香椿,有许多药用价值,在我国古代,也是长寿的象征。
食用香椿最好的季节,是在谷雨前后,俗话说:“雨前椿芽嫩无比,雨后椿芽生木体。”意思是谷雨前后是吃香椿的最佳季节,此后因椿芽变老而难以食用,谷雨食椿,又名“吃春”,寓意迎接新春到来。
其实,谷雨前后吃香椿,也是有一定的原理的:此时脾正处于旺盛时期,带动胃也强健起来,从而使消化功能处于旺盛的状态,有利于营养的吸收,适宜吃能调节情绪的食物,香椿芽含B族维生素较多,恰好有此功效。
香椿的做法有很多种
今天我们就来学习
一道最简单的做法吧
香椿拌豆腐
/ 原料 /
香椿
豆腐
生抽
醋
香油
适量
一块
适量
适量
适量
/ 制作 /
1.备料
2.锅中倒水烧沸
放入洗净的香椿,焯水
3.待香椿冷凉,切成丁
4.用刀将豆腐切块
5.撒上香椿丁
6.加入适量生抽、白醋、香油
7.香椿拌豆腐就完成啦
吃的时候记得搅拌下哦
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编辑 | 连山
图片 | 网络
责编 | 明月