【鲁鱼吃万华 ※ 餐厅】艋舺螺蛳粉，口味特别、酸辣够劲
鲁鱼对于螺蛳粉的味道，印象十分深刻
正宗的螺蛳粉是使用石螺或青螺为熬汤料
熬出的原汤透彻带些乳白、味道香醇不腥，
依照店家配方不同，加入猪骨、酸笋、中药熬成汤
搭配花生、青菜、木耳、炸腐竹等配料与主角米粉一起享用
螺蛳粉用的干米粉是使用陈年米制成，
陈米一般泛指放置五年以上的大米 “越陈越好”，
放久的米较没有油性、胶质，制成米粉后，口感反而弹性很好
以前在高雄吃过一间招牌写正宗螺蛳粉的广西菜馆
但那螺蛳粉不晓得使用什么螺熬制，汤头味道野、腥再带点土味，很是可怕
这次刚好参加活动来到万华，看店内人那么多，应该不会雷了吧
标榜广西风味(怕.jpg
店内满满的用餐人潮
来的时候刚好有人吃饱离开，运气还不错
这次点了一碗猪牛肠螺丝粉及冷酸辣粉
这白醋十分厉害，一打开浓浓的酸味扑鼻而来
近一点闻还被呛到...
标准的红油辣椒，辣香味醇
主角螺蛳粉上桌，店家颇贴心，酸味及辣味以最低标上桌，不够再自己加
首先汤头入口带有中药味及微微的酸味，没有明显感受到螺汤的香甜
面体使用的是桂林米粉，口感不烂且弹牙，猪肉片表现普通，
大肠及牛肉软烂且入味，好吃
主角与配料相辅相成，整体表现和谐，汤头中药香浓厚，没尝到螺甜小感可惜
酸辣冷面味道就重很多，浓浓的酸味、辣味Mix
加上芹菜、葱花、白芝麻、花生，味道浓郁
面体疑似粉条，面身透明又粗，口感香Q弹牙
咀嚼时，配料的香气融合在一起，搭配脆脆的豆芽，十分适合夏天吃
酸辣冷面附的汤，淡淡的中药味搭配青葱，
能缓和口中的酸辣感
总结，这次的艋舺螺蛳粉整体感受还可以
主要店内环境稍嫌壅挤，拼翻桌率导致桌面稍油不干净
上菜速度颇快，餐点设计用心、整体口味好吃，
汤头香醇不腥臭、口感滑顺，不会过于酸、辣，面体弹牙好吃
怕吃辣的朋友也可以来试试~
店家资讯:
以上是这次 台北万华 艋舺螺蛳粉 的分享,
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