鸣龙是担任一样为米其林一星香港拉面专门店「香港MIST」

担任主厨的斋藤一将先生所开

也是我们自由行第五天荒川线的午餐选择~

但要有排队的心理准备，店内只有12个座位，鲁鱼这次中午11:40到，

排了两个小时，13:40才进场用餐

 

创作面工房-鸣龙是「茑」之后第二家获得东京米其林一星的拉面

鸣龙位于JR大冢站和都荒川线的大冢駅前站，

步行约5分钟的距离，文末有地图供参考，

没有明显的大招牌，但只要留意那长长的排队人潮，应该是不会错过的XD

店内有低销唷，请一人一碗不要共食

鸣龙的菜单，以东京拉面价格来说，鸣龙还满佛的

没有米其林一星的架子

胡椒、自制辣粉

多种香料配制的辣粉

在担担面中加一些能让香气提升

店长斋藤一将先生

午间限定，小さいチャーシューご饭 150 yen

没看错，就是150 yen，折合台币约 40 元的叉烧饭!!

现场送上桌的小さいチャーシューご饭一点都不小

每块肉平均体积约 2*2*2 cm，一碗约10块肉

口味也不马虎，用酱油烤制的叉烧肉，入口淡淡的酱油香气超下饭

口感湿润不柴，以台币 40 来看，完全能担当鲁鱼 2018 CP值之王~

麻辣担担面，900 yen

不同于台湾的肉燥担担面，

鸣龙的担担面汤头带有颇多的葱蒜及些许的酱油味

汤头十分浓郁，顶部有一坨特制辣酱，增添了些香麻的味道

但不会将整碗弄得很辣，配上汤边的红油，具画龙点睛的作用

鲁鱼加点了一份香菜, 100 yen

麻辣担担面加入了香菜让整体口味变的温和浓郁，

敢吃香菜的朋友可以试试

猫姊点的同样是招牌，特制酱油拉面 1100 yen

能从这碗面吃得出鸣龙的功力，面中有三种不同部位的叉烧肉

按不同部位使用不同的调理方式，搭配上虾仁馄饨、半熟蛋、自制笋干、九条葱

不同风味互相不冲突，让人好像在30分钟内旅行了多个国家

汤头基底为酱油，带有淡淡的药膳香(个人觉得)，清爽不油腻

虾仁馄饨肉馅饱满，包入整只虾，虾体口感Q弹

半熟蛋也是一绝，蛋白吸入了汤头的香气

咬开来蛋黄缓缓流出，甜甜咸咸的蛋黄令人欲罢不能

总结，这次体验米其林一星拉面 - 鸣龙，让我感觉十分满足

餐厅高贵而不贵的价格，在食物上感受到创意及独特的拉面想法，

用餐环境播著轻音乐，令人感受到放松，

座位环绕著厨房，能够看到厨师们忙碌的身影

除了两个小时的排队时间，一切都十分完美，

但世上一切的美好都有代价，为了追求这等的料理，一点点付出又算甚么呢?

 

店家资讯:

检视较大的地图

 

以上是这次 东京大冢 创作面工房 鸣龙 的分享,

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