早餐是我們一天之中最重要的事情，就好像現在的季節。一年之計在於春一樣，春天是奮鬥以及積極向上的季節。當然了，一天之計在於晨也不能忽視了，吃好早餐，讓我們的身體以更加好的狀態來迎接每天要應對的挑戰！不管你是工作的還是上學的，早餐一定是不能少的。只有胃吃的飽飽的，身體才能棒棒的！

今天分享的這7種早餐，做法簡單，讓你一星期的餐桌上都不會重樣，快學起來吧！

家庭版餛飩

1、準備餛飩餡：鮮肉、香蔥、生薑末、鹽攪打上勁，看到肉餡很有勁道就可以了；青菜一小把。餛飩皮裏面放入少量的肉餡，捏一下，讓肉餡不露出來即可。

2、準備餛飩底料：辣醬、鹽、生抽、香蔥末、油。

3、燒熱水，先舀一勺煮餛飩的開水將底料化開。然後將餛飩放進去煮，等餛飩都飄起來了就可以裝碗了。青菜燙一下即可，撈起放在餛飩裏面。裝碗之後用勺子輕輕攪動，這樣餛飩就和味道融合了。

炒年糕

1、食材準備：小圓片年糕一大碟，溫熱水清洗，再瀝乾水；小青菜幾顆，掰開清洗乾淨瀝乾水；青紅辣椒各一個，清洗乾淨切小片；雞蛋一個。

2、先將雞蛋煎成荷包蛋備用。

3、鍋內放入油，燒熱，將青紅辣椒放入翻炒一下。再加入佐料：豆瓣醬、生抽、糖、醋，炒出紅油，倒入一大碗熱水煮沸，加少許鹽調味。再將年糕片放入和辣椒水煮2分鐘即可，然後放入青菜炒軟。

4、裝碟，放上之前煎好的荷包蛋。

菠菜雞蛋麪魚

1、食材準備：菠菜幾根，洗淨；雞蛋一個，打開攪散；提前揉好一小團麪糰，稍微揉一下成長條狀，用剪刀剪成一個個細長的小面魚，撒點麪粉，防止粘粘。

2、煮一小鍋熱水，先加油鹽調味。將面魚放入鍋內，煮至飄起全熟。

3、倒入雞蛋液煮成雞蛋花，再放入菠菜燙幾秒鐘即可。好吃的煮麪魚就做好了！

西紅柿煎蛋面

1、食材準備：西紅柿一個，洗淨，切碎。香蔥幾根，洗淨剁碎；雞蛋一個；麪條一小把。

2、熱鍋，豬油，先將豬油燒熱融化，將整個雞蛋打開放進去，加少許鹽，煎到兩面金黃，單獨裝起備用。剩餘煎雞蛋的油，把西紅柿塊放進去，加少許糖翻炒出西紅柿汁，然後倒入適量的熱水，大火煮開，放鹽調味。

3、將麪條放進去，煮熟。然後裝碗，放入煎好的雞蛋，撒上蔥花即可。

炒河粉

1、食材準備：新鮮的河粉一份，兩塊錢；西紅柿一個，洗淨切塊；木耳幾個，用溫熱水泡發清洗乾淨，切小塊；包菜葉幾片，洗淨切粗絲。

2、平底鍋倒油，燒熱，將西紅柿片放入翻炒出西紅柿汁。再加入木耳、包菜絲、鹽、糖、一勺豆瓣醬，將蔬菜翻炒變軟入味。

3、最後將河粉倒進鍋內，和蔬菜翻炒均勻，裹上西紅柿的醬汁即可。

辣味蔥油拌麪

1、蔥油食材準備：香蔥一小把，洗淨瀝乾水，蔥白拍扁，切大段。小米辣一個，洗淨切大段。黃瓜擦絲備用。調製醬汁：準備一個乾淨無水的碗，先倒入生抽，再加入老抽，最後放入白糖，攪拌均勻入味。生抽、老抽、白糖的比例是3:2:1。

2、熬製蔥油：熱鍋熱油，中小火微熱，將蔥段和小米辣放進去，用小火慢炸，直到香蔥和小米辣焦黃變脆。然後將變色的蔥段和小米辣撈出來扔掉。倒入預先調製好的醬汁，小火，用筷子不停攪動一分鐘左右即可關火。

3、另一個湯鍋裏面煮麪條，加一些鹽和油，防止麪條粘粘在一起。煮好的麪條撈出來加入幾勺蔥油，攪拌入味。最後加入黃瓜絲和香蔥末，或者加入自己喜歡吃的食材即可。

西紅柿雞蛋湯餃

1、食材準備：現包的水餃或者速凍水餃均可，準備夠家人吃的數量；西紅柿一個，洗淨切小塊；雞蛋一個，打開攪散；蔥末一小把。

2、鍋內放入少許油，燒熱，先將西紅柿塊放入，加白糖翻炒出香味。再倒入適量的涼水，大火煮沸，然後將餃子放入開始煮餃子，中途可以加入2-3次涼水，這樣餃子更容易煮熟。

3、看到餃子飄起之後，加入少許鹽調味。再將雞蛋液倒入，煮成雞蛋花。裝碗之後，撒上蔥末即可。