鸭血怎么做好吃？
作为一个做了很多年的厨师，鸭血要做好吃有许多做法，一般我最喜欢的有三种，一种是重庆毛血旺，一种是鸭血煮清汤，最为简单又美味的是上面图片里面的泡椒鸭血，下面我就介绍下泡椒鸭血的做法！想要看视频操作的可以在今日头条上关注我，点击头像查看往期教学视频，非常详细！
材料：鸭血，泡椒，泡姜，芡粉，大葱，小葱，豆瓣酱，花椒，大蒜，料酒
步骤：
1鸭血先下锅焯水，焯水的时候加少许盐和料酒，这样鸭血更嫩还能祛除异味！
2锅里下花椒，豆瓣酱，泡椒沫，泡姜沫炒香，然后加少许水（最好是高汤）
3下入鸭血烧几分钟，烧的时候在家少许料酒，盐让鸭血更入味。
4然后下大葱段儿，味精（根据自己爱好添加），胡椒粉，少许白糖，少许陈醋！
4出锅之前淋上水芡粉（勾芡），水芡粉下锅之后快速搅拌几下就直接出锅！
5最后装盘撒上葱花，也可以根据自己需求加少许香菜！
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食材：鸭血、青椒、小葱、盐、蚝油、生抽、料酒。
1、处理食材
2、烹饪
5分钟后打开盖子，加入盐、蚝油、生抽、小葱翻拌均匀，装入盘中就可以开动啦。
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小贴士：
1、鸭血可以稍微切的厚一点，这样口感更好。
2、喜欢吃更辣一点的，也可以在炒的时候放点豆瓣酱。
建议加韭菜爆炒 味道好吃又营养
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鸭血对于南京的吃货并不陌生！因为南京人吃鸭子已经到了疯狂的程度！家里一周怎么也要吃个几次盐水鸭！当然鸭血也是家里的常客！作为一个从业20年的厨师，家常上鸭血无非那几样，什么「毛血旺啦」「鸭血豆腐」啦等等……！
这里要介绍的是南京人都知道的，外地人来南京必吃的「鸭血粉丝汤」，可以说南京人对于鸭血粉丝汤的热爱程度不亚于早已走出去的盐水鸭，几乎在南京大街小巷走那么一条街就能看到有家这样的鸭血粉丝汤店！其做法也是并不复杂，由鸭血，鸭肝，鸭胗，鸭肠，加入鸭汤和粉丝制成，上面再加点香菜，老板再问句啊要辣油啊！回味无穷！
鸭血有很多种做法，最出名的就是毛血旺，鸭血粉丝汤油
，泡萝卜烧鸭血！
下面我就给大家分享一下，鸭血粉丝汤和泡萝卜钱鸭血的做法吧！
泡萝卜烧鸭血
食材：鸭血 泡萝卜 泡椒 泡姜 葱蒜 盐 郫县豆瓣酱 酱油 糖 味素
1.鸭血洗净切片，泡萝卜切片，泡椒切小段，泡椒切末，小葱切花，大蒜切末，豆瓣酱剁碎备用。
2.鸭血放入冷水锅中，大火煮沸捞出，备用。
3.锅烧干放油，油温五成热时，放入葱姜蒜末，豆瓣酱爆香，炒出红油，倒入适量的清水。
4.待锅中汤水煮沸，放入鸭血和泡萝卜，泡椒小火慢炖，直至血块吸收完水分，放入酱油，少许糖和盐，味素，收汁出锅！
鸭血粉丝汤
1.鸭血切条，鸭肝切片，鸭肠切段，香菜香葱切末，备用。
2. 鸭血放入冷水锅中煮沸，捞出备用。粉丝泡温泉5分钟，备用。
3.鸭肠，鸭肝放入碗里，加入适量的盐，胡椒粉，淀粉，油搅拌均匀，备用！
4.把鸭架放入冷水锅中，大火熬煮二十分钟后，放入鸭肠，鸭肝，煮十分钟后放入粉丝！
5.中火煮至3分钟后，加入鸭血和适量的盐大火煮沸后，撒上香菜，葱花即可出锅！
备用：可根据个人口味加入辣椒油，醋，酱油等。喜欢酸菜的，也可放入四川酸菜！
作为一个湖北人非常喜欢吃麻口味，麻辣鸭血是我很喜欢的一道菜，同时也是一道很好的开胃菜。以下是我自己的一道家常做法：
材料，鸭血，红色小米椒，花椒，鸡精，生姜，蒜瓣，料酒，盐，油，葱，
1.鸭血切四方小块备用，
2.生姜切，蒜瓣，小米椒，葱切好备用
3.锅烧热，倒入色拉油，多倒点，待油烧热时候，放入小米椒，姜沫，炒出香味。然后再放入花椒。蒜末。翻炒出香味。然后倒入鸭血翻炒两分钟，再倒入料酒，加入盐闷制。最后收汁。起锅前加点鸡精，起锅后撒点葱花。
这道菜要大火炒
黄酒老姜蒸鸭血
准备鸭血300克，老姜2克，生抽3克，盐5克，鸡精2克，黄酒15克，猪油5克。
1.鸭血洗净，切小方块（2*2厘米为佳），老姜打碎，剁细，和鸭血一起装入碗里。
2.在碗里加入生抽，盐，鸡精，黄酒，猪油，一起搅拌均匀，放入蒸锅中蒸20分钟。
3.出锅就可以吃了，（喜欢吃辣的朋友可以自行加点辣椒）
新手加入，多多关照。
大家好！鸭血怎么做好吃？鸭血我们家人都很喜欢吃，尤其是鸭血炖豆腐，小孩子也爱吃。你只需要花3分钟看完我下面的视频，相信你就知道怎么做了。有什么不明白的问题，可以关注我，这样，我们交流起来就很方便了。
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