【沙鹿.美食】用大鼎煮的火锅,味道就是不一般--锅无二太极锅物—沙鹿分舵

　　「工欲善其事，必先利其器」吃火锅，也是有大学问的！看过我力荐丰原锅无二极鲜锅物的朋友，想必记忆犹新，今天，就请容我大放厥辞一下。

　　为了想更深入了解何以老板白先生一直感慨自己的用心没人发现，专程至锅无二太极锅物—沙鹿分舵走访一趟，甫入门，柜台上一只微妙微肖仿青铜器三脚鼎就吸引了我的目光，央请白先生介绍，这才得悉，为了成为顾客心中【平价火锅ＣＰ值最高的品牌】，锅无二太极锅物—沙鹿分舵不仅耗资千万打造高雅的古典中国风的装潢，更为确保消费者健康，使用精选的瓷器餐具，耐220度高温的五角筷，这只龙腾九霄福报平安太极鼎是特别聘请国宝级老师父，斥资百万，采用食安最高等级SUS 316不锈钢制作。

　　鼎身正面及背面各有太极图样，象征生生不息；鞍形手把象征平安；手把下方各有古代铜钱图样，代表著招财富贵；全鼎、鼎身上缘环绕著龙鳞形状的龙鳞纹片，龙身盘绕于鼎，与龙首汤匙合而为一，象征祥龙盘绕于九霄之上；鼎身中段有八个宝瓶环绕，以示平平安安；鼎身下缘有九朵云霄环绕于龙鳞纹下方，龙在上，云在下，象征龙腾九霄，代表飞黄腾达，是龙腾九霄福报平安太极鼎设计的主轴；鼎身下方三处蝠形挡片，象征福气高升；三处蝠形挡片表面左右侧，有六处龙火天珠图样，象征升官发财、保命护身；鼎身下方有三支豹形脚鼎足而立，与外侧蝠形挡片结为一体，象征福气报到；龙首汤匙含汤勺、料勺共两支，汤匙勺部则分为龙鳞纹开洞及无开洞各一支；汤匙顶部为龙道图样，眼神锐利；汤匙匙身中段有龙趾挂勾一处，使用时可挂于鼎身。

　　刻意详述此鼎，一方面是此一创作极具唯美艺术价值，注入了许多古代宫廷吉祥元素，另一方面，是对经营八年仍孜孜不倦研发更新的白老板的赞佩，原因在哪里呢？

巴蜀麻辣锅

　　麻辣锅对于许多人，都有著欲罢不能的致命吸引力，因此，许多的谣言四起，有人说为了让客人上瘾，许多店家放了吗啡在锅内！真实性多少？你说呢？

　　锅无二极鲜锅物的巴蜀麻辣锅，不亲眼目睹，无法体会这震撼，二十多种的中草药从备料到炒料到熬煮，少不了六、七个小时，上了桌就代表大功告成了？

　　原本，我是这么认为的，至少，在所有的火锅店，所喝到的汤头，除了第一碗能品到浓郁甘醇顺喉的滋味，随著食材的添加，汤越来越咸，味道越来越稀，最后，就是跟一般羊肉炉没多大差异。

　　在锅无二太极锅物—沙鹿分舵，用龙腾九霄福报平安太极鼎吃巴蜀麻辣锅，我越吃，笑意越浓，原来，这就是像是家厨主妇，不管厨房锅再多，永远少了一把合自己手腕力的锅，要轻、要导热快、要密合不透气，炒的青菜才会翠绿好吃，想必白老板为了改善麻辣锅越吃越没味的问题，他是研究许久了！这底深、肚阔，蝠形挡片遮风热度保持一定的太极鼎，让药材越熬越释放，即便加入了许多的蔬菜，也不见稀释，且越煮汤越甘美，真是令人惊艳。涮入顶级牛肉，数上五秒取出，味美至极。搭配海鲜类，就更不用说了，我个人是满喜欢这家店的海鲜盘。

　　这麻辣锅是以人头计费，一人一百元，锅中的鸭血和豆腐是无限量供应，菜视个人喜好单点计价。

东北酸菜锅

　　东北酸菜锅有一个最大的秘密，是不是自然酦酵，只要【慢慢地吃】，就知道了。

　　许多人都习惯火锅一沸腾就下料，就开始评断不酸不够味，其实，一开始就很能上口的，除非是厨房有先预煮过，否则，就只有加蕃茄和醋，东北人都知道，最好吃的酸菜汤底，是隔餐，再不就是隔日吃，味道才是最好的时候，当天要煮出味道，除非熬一个多小时，才慢慢有滋味。过年时，中午宴客，我至少九点就得上锅开始熬高汤下酸菜，等十一点多，客人快到了，才下肉类和火锅料，可想而知。