热爱亲子丼这种料理而且又常跑日本的朋友应该都晓得东京这里有几间主打亲子丼料理的名店，比如说末広町站附近的「鸟つね自然洞」啦～茅场町站附近的「鸟ふじ」啦～人形町站附近的「玉ひで」啦～其中玉ひで这间餐厅真的蛮特别的，因为它创立于西元1760年，听说最早的亲子丼就是他们发明的，至今已经祖传了很多代，多多少少有略加改良，不过比如说酱汁方面跟使用的鸡肉方面都是非常讲究而且有其独到之处的！
本来这一趟东京之旅我有安排要去吃刚刚提到的鸟つね自然洞跟玉ひで（我这一趟住的第一间饭店离人形町不会太远），不过不巧鸟つね自然洞去的那天刚好人家在整修中、暂停营业...然后逛晴空塔的时候不小心发现这里有一家「たまひで いちの」，它其实就是玉ひで的姊妹店（「玉」这个汉字的平假名就是「たま」），由玉ひで第八代的主人山田耕之亮跟他女儿いちの所共同经营（所以店名有一个「いちの」），我那时看到是觉得太好了！这样就不用专门为了吃玉ひで特地跑去人形町排队，直接逛完晴空塔就可以来这边用餐了～♪

基本资料
地址：东京都墨田区押上 1-1-2（东京ソラマチ 7F）
电话：+81-3-5809-7228
营业时间：11:00 ~ 15:00（周末、假日提早半小时营业）／17:00 ~ 23:00
交通方式：它位于押上站的晴空塔里头，推荐大家可以上ハイパーダイヤ这个网站，左上角框框输入你所在的站名以及要前往的站名，再按「检索」，就会列出各种交通方式，包括要在哪边转车、花多少时间跟车费等等，我这一趟都是靠它来搭电车der
官方网站：http://www.tamahide.co.jp/
食べログ网页：https://tabelog.com/tw/tokyo/A1312/A131203/13141237/


检视较大的地图 



人形町的玉ひで跟这间位于晴空塔内的姊妹店有几个差异之处，第一个是玉ひで虽然座位数比较多，不过基本上用餐时间是要大排长龙的，而且是用餐时间还没到就已经有人会在门口排队的那种店，很多部落客的食记都说排个二、三十分钟是正常的，进去以后点餐到餐点送来也可能需要花一、二十分钟，然后店家比较便宜的单点亲子丼只有中午时段有供应喔！（他们的中午时段指的是11:30到13:30这两小时而已...比たまひで いちの的短）



第二点差异是菜单的部份，たまひで いちの主打的是看板上这三种亲子丼，本店玉ひで的略有不同，但使用的食材我比较过，有点大同小异，价格落在1500~2500円之间，然后晚餐时段更可怕，从日币3300円到一万多円的套餐都有...

p.s.网路上有些人说「玉ひで的亲子丼比たまひで いちの的好吃」，我相信这件事，不过たまひで いちの的亲子丼对我来说真的已经是很好吃的、打败所有我在台湾吃过的亲子丼...所以我是觉得如果你们的旅行以追求顶级美食为主要目的话，可以多花一些时间搭车去人形町排队吃玉ひで或其他家更高档的，但是...如果你只是逛晴空塔时想吃家好吃的亲子丼餐厅来用餐，我觉得这家たまひで いちの的亲子丼已经算是非常美味的了，一般几百円的平价亲子丼绝对达不到这样的口味与水准！！！



玉ひで的官网里面有摆放たまひで いちの的Logo，たまひで いちの的店内也有一张纸写著关于玉ひで的历史，所以两间店真的是有著深深的羁绊...
老实讲，我看了几篇有人写关于「玉ひで的亲子丼比たまひで いちの的好吃」的言论，也没有明确讲出「到底比较好吃在什么部份」，只有看到有人觉得たまひで いちの的小菜比本店的差而已，但是我看了几个部落客在玉ひで拍的照片，所谓「小菜」不也是一些细碎、像酱瓜的渍物吗？跟たまひで いちの的一样，所以我真的不解本店到底有多好吃，可能真的要亲身去体会一次才能感受吧！？



一份由白饭、鸡蛋、鸡肉与酱汁组成的亲子丼要卖到1500甚至2000円以上...你问我贵不贵～我当然也是觉得挺贵的，不过就是很好奇究竟高档的亲子丼长什么样子、吃起来味道又如何，所以这一趟才会安排了这「元祖亲子丼」来品尝一次看看！
先说环境好了～这里的环境虽然不算大，但是有一种来到高级日本料理店的气氛，整个空间宁静典雅，在里头讲话感觉都不自觉要放低音量、不然会显得很没有礼貌...



座位方面，所有人都是比肩而坐，会坐得离陌生人有点近...然后大家共用的桌子有点像吧台的感觉，里面有一条小小的通道，漂亮的女服务生会从那条通道内走动与做点餐、送餐的动作。

p.s.店内所有女员工都很有姿色，感觉是很精心挑选过



鲜美的鸡丸子汤，不管你点的是哪一种亲子丼都会附送一碗，喝起来味道甘甜，有一点黏黏的口感，富含著胶质，至于那颗鸡肉丸子，它咀嚼起来非常松软，不像台湾的贡丸、鱼丸那么有弹性，可以吃得出鸡肉本身的原味。



还有一杯冰的...应该是煎茶之类的吧？很高兴提供的不是热茶，因为他们的室内其实还蛮热的。



喝完以后，前方还有茶壶可以再自己倒。



约莫五分钟以后，我们的亲子丼就陆续送上桌了～♪（我们是店内的第一组客人）



装盛亲子丼的容器看起来就是很和风的那一种，而且还「很功夫地」盖上了碗盖来保温。



碗盖上面放了一些像是酱瓜的渍物，味道咸中带甘，等下可以配著饭一起吃。



接下来上桌的是1500円的「粋亲子丼」，也可以翻译成「精髓亲子丼」，听说是山田耕之亮跟いちの共同研发的一品，一部份继承了玉ひで传统的坚持，另一部份也做了一些小调整...



这亲子丼的鸡肉使用的是一种混种而成的军鸡（斗鸡）的肉，相较一般的鸡肉肉质来得更弹嫩、有嚼劲，嚼起来也很有鸡汁的香气，然后业者同时放进偏白的鸡胸肉以及较深色的鸡腿肉，让客人在一碗亲子丼中可以感受两种不同的口感。



再来～你们有发现这亲子丼的蛋液特别多、特别厚吗？这是因为他们的蛋液一共上了两层，而且使用的鸡蛋也是从二、三十种里面所挑选出来，觉得最适合加入他们家亲子丼的那一种，浓郁的蛋香味混著特调的祖传酱汁，再配上来自栃木县的优质越光米，整个风味我觉得实在太销魂了！（不好意思，小弟去日本玩的经验还不多，这个已是此生我吃过最好吃的亲子丼了，并不是刻意要浮夸）



接下来是更高贵一点的「むさし亲子丼」，一份1900円...



最大特色应该是中间又打上了一颗半熟的乌骨鸡的蛋上去，视觉上有种蛋上加蛋的感觉，然后鸡胸肉的部份比粋亲子丼的还要大块，无论是整体蛋液的滑嫩度来讲，还是整块鸡肉入口的爽度来说都更上一层楼。



不过老实讲，粋亲子丼跟むさし亲子丼的风味并没有到天差地远的程度，如果你闭著眼睛来吃的话可能根本分不清楚什么是什么（毕竟酱汁跟鸡肉的部位都是一样的），而且饱足感也差不多，所以要多花这400円还是省下来就看个人了～

p.s.店内还有第三种亲子丼是有加入鸡肝进去，我个人并没有很爱吃鸡肝，所以Pass



撇开这两种亲子丼的差异不说，我还是觉得たまひで いちの的亲子丼非常美味，一开始时是觉得花快2000円吃这一餐有点心痛，不过吃完以后觉得算蛮值得的，整碗我是吃到连一颗米粒都不舍得浪费～



好啦...以上就是这次的分享，不过最后想强调一下，就是...如果你是花钱比较花在刀口上的那种人，比起花大钱吃一次元祖亲子丼，更偏向省下这笔钱去吃两次平价丼饭连锁店或平价拉面店之类的话，那真的就不要来吃，否则吃完可能会觉得花这么多钱又吃不饱而很不爽，因为它的份量真的还好，大食量的人一定会觉得吃完没有很饱，但我自己是还打算在晴空塔里乱吃一些小吃、甜点，所以我无所谓～

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