如何简单做双皮奶？
大鱼厨房|肤若凝脂的双皮奶
洄游的大马哈鱼
双皮奶，是广东·顺德名小吃，因表面有两层奶皮而得名。口感细腻嫩滑，色泽奶白甜美。这些年在各地都非常流行。
一旦你亲手制成了双皮奶并亲口品尝到它的美味，相信你对一些所谓的网红甜品店会立刻失去兴趣。
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【食材清单】
主料：牛奶 鸡蛋
调料：白砂糖
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【选材标准】
一、牛奶：水牛奶/全脂牛奶；
二、鸡蛋：优选有机蛋；
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【制作步骤】
一、牛奶微微加热后，倒入适量白砂糖拌匀，盛出静置在碗中；
二、待牛奶表面出现一层奶皮时，将牛奶倒入到小盆中，带有奶皮的部分牛奶暂时搁置在碗里；
三、给小盆中的牛奶加入蛋清，蛋清和牛奶的比例是1:8。用打蛋器搅拌均匀起泡沫；
四、用过滤网过滤小盆中的牛奶后，再将这部分牛奶缓缓倒入之前保留了「奶皮」的碗中；
五、给碗口加锡纸密封。没有锡纸可用保鲜膜代替，再用牙签扎几个小孔；
六、然后用蒸锅中火蒸15分钟左右，关火后再焖3-5分钟就可以揭盖了；
七、冷却后的双皮奶可以加入红豆沙或水果来搭配食用。像我一样喜欢原味的食客们，那就尽情享受这份醇香浓郁的味道吧。
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【小贴士】
天冷了，温度与风度同样重要哦??
双皮奶是一种使用牛奶，鸡蛋，白糖为原料，通过蒸制而成的甜品。相传双皮奶是由一位董婆婆在顺德大良于1850年代发明。色泽嫩白似果冻状，营养丰富，美容养颜，香滑润口，清甜嫩滑，奶香浓郁，别具一格的双皮奶深受大众喜爱。这么美味的双皮奶的做法并不难，下面与大家分享一下它的做法。
材料：纯牛奶150克，白糖适量，鸡蛋一个。
做法：1,将牛奶倒入小锅中，中火煮至微微烧开即关火。（不用完全烧开）
2,倒出碗中掠凉，结皮。
3,打开鸡蛋，分离蛋清和蛋黄，只取蛋清加白糖打散打均。
4,待牛奶凉了，表面结了奶皮后，用筷子在边沿掀起奶皮一角，轻轻把牛奶倒出大碗中。（不要把奶皮弄烂）。
5,将蛋清倒入牛奶中，搅拌均匀，并过一次筛，更细腻一些。
6,掀开一点奶皮，把蛋奶液从新慢慢的一点一点倒入奶皮里面。（这一步需要小心，不能把奶皮弄破）
7,盖上保鲜膜，水开上锅蒸，中火蒸制二十分钟即可。
问题：怎么才能每天都收到我回答的各种美食相关的问题呢？
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首先，备食材，牛奶一袋，2个鸡蛋取蛋清，白砂糖约25g 草莓1颗，葡萄干3粒（可以随意放凹造型）
其次，具体步骤：
1取一大碗，放牛奶，蛋清，白砂糖混合一起，搅拌均匀。
2过筛一次，将混合液倒入2个小碗中，碗上都敷上保鲜膜，戳多个小孔，备用。
3锅倒水大火烧开，将2个小碗都放进蒸锅，中火蒸10分钟，关火。焖10分钟即可。
4把草莓洗净对半切开，葡萄干洗净，都放在双皮奶上面，晾凉即可来吃喽！滑滑的，很美味！
最后，补充一句，双皮奶上面可以放焦糖，芒果水果，也可以放蜜豆等等，随你喜欢就好！有感兴趣的小伙伴动手试试啊，可以与我留言互动哦，探讨最美味的方法！满意回答请给个赞，我是火龙果柠檬之恋，致力于解决美食相关问题，讲解烹饪技巧。
做简单的双皮奶，您不妨试试这样做，一看就会特别简单；
蛋清、牛奶、白糖
1；鲜奶倒进碗里，放进锅里蒸10分钟
2；把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清留著
3；蒸好的牛奶放在阴凉处晾凉，表面的膜会慢慢凝结显现
4；蛋清加入适量白砂糖，搅拌均匀
5；牛奶晾凉，小刀在膜的边缘划一小口，6；用刀子顶住膜，然后把里边的牛奶倒进另一个碗里，碗里的牛奶不要全倒光，保留1/4
7；倒出来的那部分牛奶加入蛋清，搅拌均匀后，用筛子筛掉表面的泡沫
8；最后把加了蛋清的这部分牛奶顺著刚才的小口倒入，可以用刀顶著膜的边缘，方便倒入牛奶
9；关键就是确保倒进去的奶是在那层脂肪膜之下，脂肪膜要像原来那样浮在最表层
10；最后把牛奶再次放锅里蒸10分钟之后，取出晾凉凝固即可
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感谢邀请，我的美食号:小丫美食
在做蛋糕的时候会多出好多蛋清，千万别浪费，我们还可以用来做一道美食！
用一个懒人大法，二十分钟你就可以吃到可口的双皮奶了。虽然比起正宗的双皮奶少了层奶皮，但是奶香浓郁、口感细腻，最关键的是简单方便，我家经常做来当早餐吃。
双皮奶
以下是的比例，大概是三小碗：
牛奶：200克（200毫升）
鸡蛋蛋清：70克（大约两个鸡蛋）
白砂糖：30克
步骤1：将牛奶、蛋清、糖混合，搅拌均匀；
步骤2：将混合液中的泡泡过滤掉，口感会更加细腻；
步骤3：将混合液倒入三个小碗中，表面附上保鲜膜，并用牙签在上面扎孔，防止蒸煮的时候水蒸气落入碗中；
（没有保鲜膜也可以直接蒸的）
步骤4：预热蒸锅，大火将水烧开，然后中火蒸煮10分钟左右，再关火焖上10分钟，口感会更好的。
加点水果会更美味的，我加的是芒果哈~西瓜、红豆、火龙果也很不错呢。
美味的懒人双皮奶做好了，放凉使用，口感更好！赶快来试试吧~
双皮奶
双皮奶
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