到日本，当然要吃当地的特色料理！

 

但日本网站《GOO》访问500名20到30岁的男女，评选令人最失望的10大料理。

而投票结果让人诧异，最让人失望的特色料理，竟是东京的「文字烧」。

虽然我觉得取样其实并不太足够，因为其实文字烧也才36票。

 

日本民众对文字烧失望的原因，让我稍微保留一下，等文末再揭晓。

 

其实此行也想到东京吃吃看从江户时期就开始发展的文字烧。

未料就在出发之前看到了这个调查结果，但我还是很想吃吃看文字烧呀！

而且大胃女王三宅也曾经挑战艺人的店吃文字烧，当时就想试试看（这什么心态ＸＤ）。

 

于是感谢老公做功课，我们这就出发前往月岛站去吃文字烧啰！ 

首先搭乘「有乐町线」或「都营大江户线」来到月岛站。 

为什么要到月岛站呢？

因为月岛西仲通商店街上聚集了超级多家文字烧店。

几乎是每走两步就又到了一家文字烧店。 

当天有许多学生，不确定是不是有什么学校聚餐或是运动赛事。
 

这次我们要吃的是月岛文字烧锦2号店。

这间店在西仲通商店街尾端。

到的时候已经晚上七点多了，虽然里面有一组空位，但店员表示有人预约。

于是我们在门口等了一会儿，店门口的各式文字烧照片让人心动。

从我们到达店铺到离开店铺，客人络绎不绝，店内总是满座，可以看出生意很好。

 

入座时，座位是可掀式的设计，可以把不想沾染味道的随身物品放入。

菜单很可爱，搭配一些插画。

种类也相当丰富，还会按照受欢迎的程度排名。

除了文字烧以外，也有大阪烧。

也有一些不是铁板类的食物（但我看不懂）。

还有刨冰！

菜单选择超级多样化而丰富。

最后我们因为不饿，询问过店家确定不用一人一个后，点一个招牌明太子麻糬文字烧和一杯梅酒。

梅酒520円。

加了很多冰块，加上旁边再一桶冰块。

是好喝的梅酒～

旁边有大铲子与小铲子。

锦文字烧的招牌，明太子麻糬文字烧，1550円。

这一碗尖尖，感觉非常澎湃啊！

师傅会询问要自己DIY制作文字烧，或他来服务。

因为我们对文字烧到底要怎么做真的没概念，加上怕把文字烧搞砸。

所以请师傅为我们料理。

 

如果来这点两个文字烧的话，或许可以第二个自己玩玩看。

简单来说步骤就是：

一、炒菜

二、用菜筑墙

三、倒入浆水与料

四、收干浆水后与菜墙拌炒

五、铺平后即可食用

（文末有师傅料理文字烧的影片） 

师傅在我们面前已热好的铁板上放上碗内的高丽菜丝拌炒。

炒完后，在中间挖个洞。

有点像是在外层筑墙，一开始不知道为什么要这样做，后来才知道是阻挡浆水流出。 

接著在洞内倒入浆水和明太子，并加入酱料。

开始把明太子切碎。

切碎后等待浆水收干一些。

再来就是全部炒在一起做撒尿牛丸啊（误）。

全部拌炒后，师傅把文字烧铺平。

这样就可以拿桌旁的小铲子吃了。

 

老公本来打算等下面煎好再拿大铲子翻面的。

但那样好像是大阪烧的作法。

小铲子上黏呼呼热腾腾的文字烧。

上面有满满的明太子！超级香的！

不过吃文字烧可能要快一点，因为铁板一直热著，文字烧会烧焦。

或是可以先把一些铲到盘子里放凉再慢慢吃。

不过即使焦掉了，也非常美味。

 

除了满满明太子之外，清脆的高丽菜丝与ＱＱ的麻糬，口感上充满了层次！

因为我喜欢热腾腾的食物，所以满喜欢文字烧从开始到最后都不会冷却的温度。

 

再来要公布日本人觉得文字烧令人失望的原因。

就是他们觉得文字烧很像呕吐物啊……

我觉得可能日本人饮食上讲究外观也要令人赏心悦目。

虽然文字烧的本身就是把全部东西拌炒，又加上浆水，是有一点点像啦！

可是真的要为文字烧平反一下，因为在现场闻到香气绝对不会把它搞混的！

 

很庆幸自己还是有来尝试文字烧！

不但没有让我失望，还让我多了一个回忆的美好味道。

有机会来东京，别忘了来试试看这个评价两极、好吃也好玩的文字烧唷！

 

 

师傅处理文字烧的影片

 

 
 

 
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店名：もんじゃ焼 锦 2号店

地址：3 Chome-6-4 Tsukishima, Chuo, Tokyo 104-0052日本

电话：+81 3-3531-6761

营业时间：周一到周五17:00~22:00 周六日 11:00~22:00

 

 

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