之所以婚宴能如此完美流畅

也是要归功于身边一堆有才华的朋友

真心觉得戏剧系毕业

都超适合搞婚礼的

我订结两场Candy Bar

都是出自于我的好朋友之手

好消息是她们现在有独立工作室啰!!!

所有你想的到

举凡婚宴、庆生、礼盒等等

都可以做询问

稍后也会把厂商资讯附上

 

今天这篇Candy Bar

个人觉得可以好好收藏

因为我也是从无到有

一切都是和朋友讨论和摸索来完成的

其实只要掌握几个原则

就能完成专属自己心目中的Candy Bar

 

 

关于Candy Bar的构想

目前市面上来说比较少有专做Candy Bar的厂商

或者制作的风格比较没那么喜欢

一般做婚礼布置的也会有此服务

但也都是外包

因为我朋友Sunnie本身就有在做甜点了

所以决定来讨论看看

我对于Candy Bar的唯一要求就是

必须是单一的风格!!!

看起来必较有整体性

因为新娘我很爱白色

所以我设定两场不同主题

订婚是粉色系x 白色系

结婚是白色系 x 大理石纹

决定好色系之后再来想素材

比如说我喜欢梦幻一点的感觉

像是蝴蝶结、花朵、珍珠等等…

都蛮适合主题的

建议通常要给甜点师傅一些方向

讨论起来也比较快

如果真的不知道该如何规划主题

就从颜色或是喜欢的卡通人物或风格下手吧!!!

 

 

 

制作前的注意事项

其实有些细节

真的是要靠专业的人才有办法完成

Sunnie给我蛮多建议都是我没想到的

当初我想做一个婚礼主体蛋糕

后来她建议我做翻糖蛋糕

但这种翻糖不能吃

（另外也有可吃的翻糖）

但可以保存至少半年以上

而我又是订结两场分开

到时候用完还可以结婚使用

再来是台湾天气太热

如果摆了一块真的蛋糕

过不到几分钟

就会遇到鲜奶油融化的窘境

一点也不美之余

可能到时候连吃都不太想吃

另外制作Candy Bar还需留意的是

尽量是轻巧小口的

有包装才能方便带著走

或是拿著吃不黏腻的

以上这些细节就是必须留意的唷！

 

 

Candy Bar的甜点品项有哪些呢？

这点我也觉得很重要

其实除了主体的婚礼蛋糕之外

对于其他的品项我都没什么概念

所以我先跟她讨论我的宾客人数

以及数量跟预算

数量我有少抓

我是小桌数宴客

（约莫12桌）

也怕大家吃到一个太撑啊

所以走一个精致限量的概念

几乎每场都速速被拿个精光

而我的Candy Bar品项有：

结婚主题蛋糕*1

杯子蛋糕*20

翻糖小蛋糕*10

巧克力棒棒糖蛋糕*20

客制翻糖饼干*40

马林糖*数个

棉花糖 x 气泡饮品*2

 

 

Candy Bar整体视觉和布置主题

品项决定好之后

再来整体的布置也非常重要

我设定的主色系是粉x白x金

因为工作室本身就有自备道具

白色蛋糕架和金色托盘等等

我有另外提供一些包材以及小道具给他们布置

 

 

当然事先我们有先沙盘推演

讨论道具位置该怎么摆

婚宴当天就请另一位好朋友协助布置

需要留意的是

摆设不需要太对称

要不会太像拜拜的桌子

 

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因为婚礼需要处理的事情实在太多了

其实确定制作之后

就没有特别再联络

只是Sunnie会主动回报给我制作进度

每次收到她传给我的照片

我就一直在尖叫啊

让人越来越期待实品会是什么样子

果然没让我失望

更是让我惊艳

接著来看完成后所有的品项细节吧

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OMG！这就是传说中的婚礼蛋糕

当时第一次看到成品的时候

真的是内心赞叹乘以100都不够

完全是我心目中理想的结婚蛋糕

当初是拿著图片请她制作

主要是不对称的花朵做装饰

没想到在Sunnie巧手之下

真的实现啦

 

 

花朵的部分

近看更是逼真

而且也很细心的用金色系去做点缀

 

 

而蛋糕中间是我们两个的名字缩写

简约又耐看

 

 

蛋糕插牌是我在淘宝的战利品

也非常适合蛋糕整体的视觉唷

 

 

杯子蛋糕我做了20个

翻糖蛋糕则是做了10个

主要差别是翻糖蛋糕是整体包覆做装饰的

而杯子蛋糕只有上层而已

蛋糕口味也不同喔

插牌跟杯子蛋糕的包材都是我在淘宝上找的

 

 

很喜欢她帮我依照我喜欢的主题设计

都穿插不同花朵元素在蛋糕上

真的每一件都好像艺术品

到底怎么舍得吃啊!!!

话说身为新娘本人我

居然一个也没吃到

 

 

再来是巧克力棒棒糖

此款也是蛋糕类

只是外层有裹上巧克力

再撒上糖衣

 

 

迎宾饮料的部分我也是请他们准备

我选择的是

柯梦波丹气泡酒

原味以及野莓口味的

喝起来酸酸甜甜的

最后在杯缘上装饰一点棉花糖

就完成梦幻饮品了

 

 

我所有任性的要求

几乎他们都有帮我完成

甚至是食用的花朵冰块也没忘记

真的是太贴心了

 

 

其实当初只有想在订婚场做Candy Bar

毕竟只是新娘个人喜好

结束之后意外受到公婆喜爱

所以就追加第二场啰

因为想和订婚有区别

所以婚宴的主题是以大理石纹为主

 

 

这次的布置稍微花了一点功夫

因为不喜欢饭店那面老旧的石墙

所以我还去订了大理石背板

如果可以好想整面都遮住啊~~

可是预算又要再往上加了

背板上「Wedding Day」字样

是订婚布景剩下的材料二次回收

我请厂商拆下来后

自行黏贴上去

大理石托盘和桌上木纹道具等等

一样是工作室提供的唷

 

 

由于有前次合作经验

我几乎是丢预算

让她去自行设计

 

 

大理石纹是近年来很流行的元素

由于婚宴上大多长辈喜欢喜气一点

所以我们加了一样加了金色的元素

 

 

而客制翻糖饼干一样也超受欢迎的

饼干上的字体也非常精细设计

尤其是金色字样

真的十分有质感

 

 

这次我学聪明了

事先偷藏一个回家慢慢吃

重点是她做的翻糖都不会很甜腻!!!

非常好入口

 

 

另外她还研发了新产品

答案就是客制棒棒糖!!!

真的很厉害

前后不到两个月

还是有持续在创新

 

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真的感谢我的朋友Sunnie不辞辛劳的

帮我完成我的梦想

圆一个焦头烂额新娘的公主梦

毕竟筹备婚礼当中

并不是那么顺遂

但每次在讨论有关婚礼以及布置细节上

反倒是让我纾压的一种管道

也有人开玩笑的说

不如就去当婚顾吧（笑）

也因为婚礼当天实在是太忙碌了

无法一一照顾到每位朋友

所以更要精心准备Candy Bar

给远道而来的朋友们

当然大家都会想问预算呢？

翻糖蛋糕一定会比一般蛋糕贵

相对的也是要花很多功夫才行

据我所知现在的客制蛋糕

基本上也是有一定的价钱在喔

或是你可以告诉他们你的预算去做讨论也行

这也是她跟我说的

一点细节

就能让宾客感受到不同的心意唷

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【影片版】

 

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【厂商资讯】

喂食甜点工作室/ WeiShi Cake Design

https://www.facebook.com/weishicakedesign/

 

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