瓦解多余体脂肪，天天喝黑豆水就能轻松搞定？最近网路盛传喝黑豆水可以抑制脂肪生成，帮助减肥瘦身，但事实真是如此吗？以下将由营养师和中医师分别从西方医学和传统中医的观点来做说明。

营养学观点：花青素有助防止脂肪生成，但黑豆水的花青素量够吗？

食品药物管理署咨询台北医学大学保健营养学系副教授简怡雯的看法，提到在一些细胞和动物实验里，发现摄取富含花青素的黑豆，能够降低脂肪生成的活性和肥胖的风险，改善腹部脂肪堆积、增加能量代谢并减轻体重。另根据人体研究，摄取黑豆萃取物合并高纤、低胆固醇的饮食，对于预防腹部肥胖有正面的效果。

然而，针对黑豆水的成分，并无研究检证其含有多少花青素，或其他有利减肥的功效成分；即使是黑豆水中富含的钾离子，要达到减肥的效果也是相当有限，需更多研究佐证。

研究发现摄取黑豆萃取物合并高纤、低胆固醇的饮食，对于预防腹部肥胖有正面的效果。

中医观点：喝黑豆水助减肥，不如直接吃黑豆更有效！

另从中医角度来看，吴建东中医师直言：「喝水就能减重！」他表示，黑豆水虽有利尿、祛湿和消水肿的作用，但实际运用在人体，不仅消除水肿的效果相当有限，对于减肥的作用更是「杯水车薪」。而且，「消除水肿」和「减少体脂肪」是不同的两件事，就算喝了黑豆水能改善一点点水肿型肥胖，也不代表可以战胜体内多余脂肪。

「与其喝黑豆水，不如直接吃黑豆。」吴建东中医师表示，黑豆是大豆科植物的一种，富含可以增加饱足感的膳食纤维和蛋白质，有助进一步减少淀粉类食物的摄取，避免因为吃太多热量而导致肥胖。至于黑豆补肾的说法，主要根源于中医「黑色入肾」理论，但因为黑豆药性远远不及地黄、何首乌等药材，补肾的效果有限，临床并不常直接用来补肾。

减肥无捷径！落实3原则更享瘦

远离肥胖，最重要的是先找出「致胖原因」！食药署表示，高热量饮食通常与高脂肪、低纤维摄取相关，长期的高热量饮食容易造成体重过重或肥胖。而体重控制的原理在于达到热量负平衡，使热量摄取少于热量消耗。因此，行为的修正相当重要，想要健康减重，日常生活就该落实「聪明吃、健康动、天天量体重」3大原则。

1.聪明吃：饮食注意均衡、多样化，少油、少糖、少盐、高纤。

2.健康动：每天至少运动30分钟，搭配有氧与肌力训练，借此增肌、减脂。

3.天天量体重：多注意自己的体重与体组成（肌肉和脂肪含量），避免不知不觉地成为「泡芙族」。

文章转至 华人健康网